Connect with us

Actualidad

César Bellido: «Un chef debe tener pasión, compromiso, responsabilidad y amor por lo que hace»

Avatar photo

Published

on

Chef César Bellido. Fotos: Luis Felipe Alpaca.

César Bellido tiene 26 años,  con experiencia en la cocina entre Europa y Estados Unidos,  actualmente es el chef responsable de Astrid & Gastón en Casa Moreyra, uno de los restaurantes nacionales con fama internacional.

Desde hace cinco años trabaja para Gastón Acurio. Bellido nunca se imaginó que un curso de magia lo llevaría a descubrir su pasión y conocer las bondades de nuestra gastronomía. En esta entrevista nos cuenta lo difícil que fue decirles a sus padres que quería ser chef,  también nos habla de su experiencia en los diferentes restaurantes que le tocó trabajar,  y señala que dedicarse a la cocina no solo es cocinar, sino que es un sacrificio grande que solo con pasión y dedicación se puede seguir adelante.

Además, nos comenta algunas novedades de la nueva carta de otoño de Astrid & Gastón y las nuevas modificaciones que están trabajando en el restaurante.

¿Hace cuánto tiempo que trabajas para Gastón Acurio?

Ya llevo trabajando con Gastón cinco años. Hace seis años hice prácticas en Europa, luego de volver de Europa trabajé en La Mar,  primero estuve ocho meses en La Mar de Lima y luego me fui a La Mar de Nueva York, por un año y medio.  Ahí conocí a Diego Muñoz y comenzamos juntos el proyecto de Astrid & Gastón.

¿Qué tal esa experiencia en Europa?

Me fui a los veinte años acabando el Gordon Blue,  y estuve en El Celler de Can Roca nueve meses y luego estuve en el Noma haciendo prácticas. Luego en Nueva York, como segundo de cocina con Victoriano,  y al año y medio me volví a Lima.

Siempre que se habla de la memoria, se habla de los olores de la infancia ¿Qué olores te recuerdan a tu infancia?

En mi casa no hay muchas personas que cocinen, pero lo que recuerdo son dos cosas.  Lo primero es que en mi familia siempre son de hacer parrillas, entonces, todo este tema de ahumado, de carnes y la brasa, es algo que a mí siempre me ha llamado la atención.  Lo segundo es el recuerdo de mi abuela por parte de mi papá, hacía unas tostadas con huevo y espinacas que son algo súper clásico, y eso con una técnica de Diego Muñoz, lo hemos recreado en un nuevo plato que tenemos acá en la carta. Y a mucha gente también le recuerda eso, que te comes tu tostada con tu puré y espinaca con tu huevo frito, y cuando lo servimos en el restaurante la gente comenta que recuerda que lo comía con su abuela o con su mamá.

¿A qué edad te diste cuenta que querías ser chef?

Esto comenzó hace quince años, una tía mía me matriculó en un curso de magia, y lamentablemente a la hora de inscribirme ya no había cupos. Entonces, el único cupo que había era en D’Gallia de mini chef, ahí arranqué, cuando D’Gallia todavía trabajaba en Camacho en un local chico.

¿Se puede decir que fuiste chef por accidente?

Más o menos. Yo creo que como todo chef hay que tener buen diente, a mí me gusta comer bien desde niño, así que como el curso de magia estaba cerrado, me animé por D’Gallia.

¿Terminando el colegio fue complicado para ti decirles a tus padres que deseabas estudiar gastronomía?

Fue súper complicado, no tanto como Gastón, pero más o menos fue por ese camino. Mi papá es abogado y de familia antigua, entonces, fue muy complicado, fue pelea de la casa. Hubo una época que no me querían pagar los estudios. Me decían que primero estudie administración y luego cocina. También me decían que la cocina no me va dar de comer y que no iba a ganar plata. Pero básicamente con el curso que hice en D’Gallia me di cuenta que eso era lo mío. Al final creo que la pasión es más fuerte, a la edad que comienzas no importa si te va dar de comer o no, tú quieres hacer lo que te gusta, en mi caso fue la cocina y lo llevo haciendo ya casi diez años.

¿Ahora que tus padres te ven trabajando en Astrid & Gastón qué es lo que te dicen?

De vez en cuando bromeamos recordando el tema, pero ellos saben que es un gran sacrificio, yo a mi padres los veo el domingo o lunes que son los días que descanso o en las noches con las justas. Básicamente mi segunda familia es la gente con la que trabajo acá,  intentamos tratarnos como familia, pero ellos saben que para llegar donde yo he llegado, primero hay que ponerse una meta, un sueño, así creas que es irreal, hay que pelear por eso.

¿Cuál es el secreto para manejar un gran grupo de trabajadores?

Con Diego Muñoz manejaba cocina, menú y degustación,  yo era responsable de la cocina y degustación que eran 26 personas, a la misma vez,  como jefe de una cocina era jefe de la otra también, teníamos las mismas responsabilidades, el mismo liderazgo, pero no los manejaba directamente, sino que era ordenes o cosas del día a día, pero no era un trabajo directo. El cambio ha sido duro, pero no tanto como yo imaginaba, lo bueno es que el equipo de jefes acá de segundos de cocina, es un equipo en el que yo confío. Y creo que si confías en la gente y delegas, se te hacen más fáciles las funciones, siempre delegando pero controlando con responsabilidad. Entonces, yo trabajo mano a mano con Ronald Bautista, y aparte tengo seis segundos de cocina, dos en cada lado, eso me ayuda a controlar mejor.

¿Qué es lo más importante que debe tener un chef para este trabajo?

Pasión, compromiso, responsabilidad y amor por lo que haces. Yo creo que especialmente en este rubro de Astrid & Gastón,  La Mar, Rafael, La Central y Malabar, son los restaurantes donde la exigencia es mayor, y acá exigimos eso.

¿Actualmente como están manejando el tema de los insumos?

Los insumos  lo estamos intentando manejar de todas las regiones, pero concentrándonos en Lima y trabajando con pequeños agricultores. También estamos trabajando con el Ministerio de la Producción para que nos manden mercadería de pescados, también trabajamos con pequeñas comunidades en Arequipa para que nos manden los camarones que los eligen ellos mismos, también con pescadores grandes y pequeños, porque no siempre trabajar con un pescador pequeño es bueno, lamentablemente te pueden dejar plantado y eso pasa en el Perú. Lo mismo te pasa con la verduras, entonces, trabajamos con las dos manos, pequeños agricultores y grandes productores, que te ayudan hacer de la carta algo que sea sostenible.

¿Y cuál es tu posición sobre los transgénicos?

Yo creo que deberíamos respetar lo que tenemos acá, no habido ningún problema ni nada, entonces creo que deberíamos dejarlo así como esta, que los transgénicos no entren.

¿Cómo manejas el tema de la temperatura en tus platos, ya que cada comida requiere una temperatura diferente?

Va depender del producto siempre. Creo que si la comida es fría,  tiene que ser fría, manteniendo una cadena de frío que se respete,  desde que llega a la casa, hasta que sale al cliente, si es caliente igual. Para eso tienes que tener habilidad y rapidez, para que cuando atiendas una mesa de ocho, los ocho coman al mismo tiempo la comida caliente. Es básicamente rapidez y comunicación. Acá tenemos un encargado por área, un jefe de partida en la plancha, un jefe de partido en el frío, aparte de los ayudantes y practicantes, que te ayudan a controlar más.

¿Cada cuánto tiempo renuevan la carta acá en Astrid & Gastón?

Hasta hace poco estábamos con la carta de verano, ahora ya estamos con la carta de otoño, aunque no parezca que estuviéramos en otoño. La nueva carta de otoño la vamos a lanzar pronto, no tenemos fecha exacta pero es este mes.

¿Qué es lo nuevo que trae esta carta?

Estamos intentando hacer lo que pasaba en Cantuarias, que tenías una área de piqueo, menú degustación, la idea es replicarlo en esta casa pero en versión grande. Estamos haciendo un patio nuevo donde vamos a poner mesas, sillones y una barra. Ahora hemos abierto toda la casa y aparte estamos utilizando mucho producto de temporada, intentando educarnos a nosotros como cocineros y a los clientes. El Perú tiene la ventaja de que tú consigues todo durante todo el año, pero tiene la desventaja para  el cliente y el cocinero a la misma vez,  es que  si le preguntas a un cocinero o al cliente de qué temporada es el esparrago, no lo va saber, y eso es porque lo consigues todo durante el año.  Pero vamos a educarnos mutuamente y conocer que el mejor tomate lo consigues en verano, sabremos que los mejores higos también lo consigues en verano, aprenderemos que la mejor chirimoya no es la de verano sino la de otoño. Intentaremos hacer esto de a poco.

¿Crees que en realidad en el Perú se vive un boom gastronómico actualmente?

Creo que sí, pero no creo que sea tan grande como el que se vende. Te lo digo porque he vivido afuera mucho tiempo. La gente conoce la gastronomía peruana, pero no la conoce a profundidad como creemos nosotros, conoce  el ceviche, a Virgilio, Gastón, Diego y un par de cosas más.  No es tan profundo, pero es un trabajo que está haciendo Jaime Pesaque abriendo por todos lados,  un trabajo que están haciendo los chefs afuera. Es un trabajo que comenzó Gastón y ha ido creciendo, pero todavía falta, no tienes las puertas para exportar los productos. Es difícil conseguir ají amarillo afuera, si quieres conseguir choclo te vale un ojo de la cara.

En los últimos años se ha posicionado muy bien la cocina novoandina, pero ¿Por qué los platos son muchas veces caros, si los productos los encuentras acá?

Mira, la logística es algo de lo que yo hablo con mi familia y mis amigos. Conseguir un producto de la selva o de los andes acá es complicadísimo, por el tema de logística. Si quieres traer un tubérculo de la sierra o unas hiervas, te bloquean la carretera, se demora una semana en llegar, y cuando llega a Lima ya está malogrado. Eso nos pasa siempre, hemos trabajado con mucha gente de provincia y no te llega la cantidad de productos que quisieras que te lleguen, te llegan solo los productos más comunes que mandan en cantidad. Es un problema de logística.

En unos días Lima será sede del Congreso Internacional de Gastronomía ¿Qué esperas del evento?

Bueno, ver lo que está pasando, estoy un poco desinformado por todo lo que pasa en la casa, ya que me abarca casi el 90 %  del día, tendremos acá unos invitados del congreso, aquí haremos un evento especial con unos cocineros vascos, pero no te puedo decir más porque no estoy muy informado la verdad.

Hace poco estuvieron en Astrid & Gastón los Rolling Stones ¿Qué otras personalidades han recibido por acá?

Yo creo que eso es lo bueno de ser cocinero, todo el mundo come. Nos ha tocado tener al presidente de Francia que llegó con David Trezeguet (campeón mundial) y diferentes personalidades que vienen a comer acá porque es un sitio conocido mundialmente. A los turistas la gastronomía que hacemos les gusta, por ejemplo los Rolling Stones querían comida peruana 100 %, entonces les hicimos un menú 100 % peruano. La ventaja es que a estas personas les puedes ofrecer lo que tiene el Perú, y salieron encantados después de probar carapulca, ají de gallina, lomo saltado, ceviche, tiradito y cuy. Sin duda, es una ventaja y fue un lujo tenerlos aquí.

Los Rolling Stones con Astrid y César Bellido.


Actualmente están implicados varios chefs en los Panamá Papers ¿Tú crees que es necesario crear offshore para trabajar?

Va depender de cómo lo quieres hacer, depende de qué tan fácil es abrir un negocio afuera o no, y qué tantas facilidades te da tu país de origen para hacer eso, hay veces tienes tantas barreras comerciales y tantos problemas económicos dentro del país, que tienes que hacer una empresa legalmente constituida afuera.

Tienes 26 años, eres un chef joven muy talentoso, pero también me imagino que tienes tus propios sueños ¿Cuáles son tus planes para el futuro?

Creo que el sueño de casi todos es tener un lugar propio. Yo con Gastón no tengo fecha de salida todavía,  llevo ya con Gastón cinco años y no sé qué tiempo más seguiré acá, solo el tiempo lo dirá. Luego de esto seguramente viajaré a seguir conociendo y aprendiendo más, y luego me gustaría tener un restaurante en provincia.

¿Por qué en provincia?

Por todas esas barreras que nos han negado durante mucho tiempo como cocineros, ahí podré conseguir productos increíbles que se encuentran en la sierra, creo que se puede conseguir buenos insumos teniendo un restaurante allá. He pensado en Puno, Arequipa y en Cusco.

Astrid & Gastón, Casa Moreyra.

¿Durante estos cinco años cómo resumes la experiencia de trabajar para Gastón?

Con Gastón recién he comenzado a trabajar mano a mano,  trabajar con él es increíble, aprendes muchísimo, siempre buscando la perfección, siempre buscando la simplicidad pero también la intensidad de los sabores.  Que cada comida que te metas a la boca sea una explosión de sabores.  Todos los días aprendes cosas nuevas.

¿Y qué les dices a los jóvenes que desean estudiar gastronomía y sus padres no quieren?

Es complicado, una cosa es que te guste la cocina y otra cosa es trabajar en una cocina, son polos opuestos,  a mí me encanta cocinar, pero si te metes a una cocina quince horas vas a decir ya no quiero cocinar más. Entonces, lo que hice fue practicar en Valentino antes de estudiar, y ahí me di cuenta que eso era lo que quería, porque una cosa es cocinar en tu casa y otra cocinar en un restaurante y estar picando cebolla, picando papa, limpiando la cocina, el piso. La cocina no solo es cocinar, acá limpiamos la cocina cinco veces al día,  entonces, si tú pasas a la cocina a cualquier hora del día se ve súper limpia.

Salón privado de Astrid & Gastón en Casa Moreyra.

¿Alguien protestó diciendo que su trabajo no es limpiar?

Sí, muchísimas veces,  eso nos pasa siempre, sobre todo con los practicantes que viene al Perú, les explicamos cómo son las cosas, les explico los horarios y que la intensidad es fuerte, con solo dos días de descanso, aun así vienen. Luego están un día y dicen no, esto no es lo mío.  Trabajar en una cocina es intenso, y al principio si no tienes pasión y no te gusta lo que haces,  pues, no funcionas en este tipo de cocinas y en otras. En La Mar es súper duro también, atienden 300 personas por día, acá atendemos 180 personas por día aproximadamente, y esperemos que eso se incremente con el nuevo espacio que vamos abrir.

EL DATO:

Astrid & Gastón esta ubicado enAv. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27 – Perú

T. +511 442-2775 (lunes a sábado de 10:00 a.m. a 9:00 p.m.)
restaurante@astridygaston.com

HORARIO DE ATENCIÓN

Martes a sábado 1:00 p.m. – 2:30 p.m. y 7:30 p.m. – 9:30 p.m.
Domingo 1:00 p.m. – 4:00 p.m.

Comentarios

Edwin Cavello Limas. Periodista y cinéfilo. Es CEO y director de la revista, radio y TV Lima Gris. Fue editor de la revista ONCE, Actualmente es columnista del diario La Razón, Editor de Cultura de Diario UNO y conductor del programa Lima Gris que se transmite por Radio Planicie 91.5.FM.

Click to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Actualidad

Detienen a Agustín Lozano, presidente de la Federación Peruana de Fútbol

Lozano es investigado por la fiscalía por los presuntos delitos de fraude en la administración, corrupción y lavado de activos

Avatar photo

Published

on

Cayó el presidente de la Federación Peruana de Fútbol. Agustìn Lozano ha sido detenido esta mañana de manera preliminar por 15 días junto a otras siete personas, entre ellas el presidente del club Sporting Cristal, Joel Raffo y la presidenta del club Academia Cantolao, Karen Mandriotti.

Este jueves la Policía Nacional mediante un operativo fiscal de allanamiento y descerraje de su vivienda y otros inmuebles relacionados con la presunta organización criminal ‘Los Galácticos’. Junto a Lozano han sido detenidos otras siete personas, entre los que figuran directivos de clubes deportivos, así como trabajadores de la FPF. La orden judicial dispone una detención preliminar de 15 días contra Lozano y los otros investigados, así como el allanamiento y descerraje de un total de 12 inmuebles en Lima, Tumbes, Piura, Chiclayo, Chachapoyas y Hunánuco.

Este riguroso operativo ha sido un trabajo en simultáneo entre la PNP y el Ministerio Público, quienes comenzaron con el operativo en horas de la madrugada e inicióse con el allanamiento de la vivienda de Lozano en el distrito de San Borja, así como de las instalaciones de la Villa Deportiva Nacional (Videna) en San Luis.

Más detenidos

Además de Agustín Lozano se ha detenido a Karen Mandriotti, presidenta del club Academia Cantolao; Sabrina Martin Zamalloa, secretaria de la FPF; Jean Marceal, exsecretario de la FPF; Humberto Miñán Almanza, presidente de la Liga de Tumbes; Joel Raffo, presidente Sporting Cristal; Norma Alva, operadora de venta de entradas y Fredy Salazar Rondinel, contador de la FPF.

El fiscal Jorge Chávez Cotrina, coordinador nacional de las Fiscalías Especializadas contra la Criminalidad Organizada, señalò a una radio local que el operativo se inició a las 2:00 a.m. de este jueves y que la orden judicial dispone la detención de 12 personas, de las cuales se han detenido a 8 hasta el momento.

El fiscal indicó que durante el operativo se presentaron incovenientes en «tres o cuatro registros» que se vieron furstrados por la ausencia de abogados de defensa pública, como lo exige la nueva norma de crimen organizado durante los allanamientos fiscales.

Además, el presidente de la FPF viene siendo investigado por el supuesto uso indebido de los recursos de la FPF, así como el presunto favorecimiento a algunos clubes peruanos y la reventa de entradas y de viajes al Mundial de Qatar 2022, en otras acusaciones.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Por segundo año consecutivo el Perú obtiene uno de los peores puntajes en situación alimenticia

Diez regiones del país tienen una calificación de “grave”.

Avatar photo

Published

on

Una persona con el estómago vacío es una persona que no va a rendir en los estudios o en el trabajo. La ola delictiva en el Perú ha captado la atención durante los últimos meses de las principales portadas periodísticas; sin embargo, un tema que viene pasando desapercibido es la alimentación de millones de peruanos.

Nuestro país enfrenta una situación preocupante en cuanto al hambre, según el Índice Global del Hambre (IGH) 2024 elaboradas por las organizaciones Welt Hunger Hilfe, Helvetas Perú, Cesvi y Ayuda en Acción. El informe revela que el país ha mantenido un puntaje de 19.6 del 2023, es decir, igual que el año pasado, lo que lo posiciona como el peor de manera consecutiva en los últimos 15 años.

Este índice clasifica a 23 departamentos del país en niveles de hambre grave o moderada, de los cuales 10 presentan un diagnóstico de hambre “grave”. Mientras que 13 se encuentran en una situación “moderada”.

El estudio destaca que 10 regiones del Perú presentan un diagnóstico de hambre “grave”, lo que subraya la gravedad de la crisis alimentaria que afecta al país.

“Por segundo año consecutivo estamos en una situación crítica. […] Después de la pandemia, la situación se volvió incontrolable. Hay razones que son coyunturales y otras que tienen que ver con la estructura del sistema económico”, señaló Miguel Pintado, investigador del Centro Peruano de Estudios Sociales.

Fuente: IGH.

Causas de la deficiente alimentación

De acuerdo con el estudio, el diagnóstico influyó en que, en el año 2022, la economía enfrentó desafíos significativos, con una recesión económica, donde el impacto más severo se observó en aquellos hogares que destinan una gran parte de sus ingresos a la alimentación. Además, a la inseguridad alimentaria se añade las desigualdades y las crisis climática.

El IGH es una herramienta que mide y rastrea el hambre a nivel mundial, y su evaluación del Perú pone de manifiesto la urgencia de abordar esta problemática. La puntuación se calcula con base en la subalimentación (no se consume suficientes calorías), retraso de crecimiento infantil (desnutrición crónica en menores de cinco años), emaciación infantil (desnutrición aguda) y mortalidad infantil.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Sindicato de Corpac anuncia huelga de 48 horas durante el APEC [VIDEO]

Especialistas aeronáuticos reclaman el pago de bonos ganados a través de un arbitraje.

Avatar photo

Published

on

Los quieren dejan en el aire. El Sindicato Nacional de Especialistas Aeronáuticos de CORPAC S.A. (Sineacor), anunció que tomarán esta medida de fuerza los días 13 y 14 de noviembre, fechas que coinciden con el Foro de Cooperación Asia-Pacífico (APEC).

En una carta enviada al coronel PNP Herbert Matheus, jefe de la Seguridad Aeroportuaria, se indica que la paralización iniciará el 13 de noviembre a las 7:00 a.m. y se extenderá hasta el 15 de noviembre a las 7:00 a.m. El documento también solicita que se proporcione “apoyo policial preventivo frente a cualquier contingencia que pueda presentarse durante esos días”.

Según Manuel Málaga, secretario general de Sineacor, los trabajadores de este gremio no son operadores aéreos (quienes se encuentran en las torres de control), pero sí trabajan de forma integral con ellos brindando información crucial para el desarrollo de los vuelos a nivel nacional.

El representante del sindicato también afirmó que la medida no se tomó recientemente, sino que fue una decisión que se gestó luego de una larga espera de los especialistas para que la Corporación Peruana de Aeropuertos y Aviación Comercial (Corpac), pagara los laudos arbitrales de los años 2022 y 2023, pues está obligada a hacerlo. El especialista también afirmó que la empresa tiene la capacidad para realizar el pago, pero que hasta el momento no lo ha hecho.

Málaga afirma que el sindicato se comunicó con el gerente general de Corpac, José Rubio Travi, para indicarle que la situación “se está transformando en un proceso penal hacia él. Es el representante de la empresa (…) Fonafe no tiene que autorizar la partida presupuestal, solo tiene que firmarla. No tiene que analizar si va a cumplir o no porque es una sentencia que se tiene que cumplir y así la impugnen, tiene que cumplirse”.

Actualización

Corpac firmó un acta con el Sindicato Unificado de Controladores de Tránsito Aéreo (SUCTA) en la que se compromete a pagarles los laudos arbitrales que reclaman a más tardar este 20 de noviembre.

Dicho acuerdo se hace para evitar un posible colapso en el tránsito aéreo durante el APEC.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Municipalidad de Lima arrasa con 200 stands de Surco y los demuele por obras de Vía Expresa Sur [VIDEO]

Hoy se demolieron cerca de 30 stands del mercado “Charapita” y aproximadamente 180 en el mercado «Virgen del Carmen», en Surco, pese a que no cuentan con expediente técnico. A su vez, un grupo de propietarios aseguraron que la MML ha intervenido un terreno que ellos compraron en 1924, y mostraron título de propiedad y la copia literal del año 1924; sin embargo, los fiscalizadores hicieron caso omiso a sus reclamos.

Avatar photo

Published

on

La Municipalidad Metropolitana de Lima continúa con los trabajos de la Vía Expresa Sur para la continuación del Paseo de la República y que culminará en la Panamericana Sur. En esa línea, hoy personal de la comuna metropolitana demolió dos mercados ubicados en el distrito de Surco que supuestamente funcionaban en los terrenos que pertenecen al proyecto.

Las intervenciones y demoliciones se realizaron en los mercados ‘Charapita’ y ‘Virgen del Carmen’, que son parte de los primeros avances de la ampliación de la Vía Expresa. Una funcionaria de la Municipalidad informó que más de 200 stands habían sido derribados entre ambos mercados.

«Del mercado denominado ‘Charapita’ aproximadamente 30 stands y en ‘Virgen del Carmen’ aproximadamente 180 stands. Esto forma parte de la recuperación de espacios públicos por las obras de la Vía Expresa Sur, hemos comenzado en Barranco, ahora estamos en el tramo de Surco y vamos a terminar en San Juan de Miraflores», aseveró la funcionaria.

MML indica que se les avisó con anticipación

Asimismo, la funcionaria municipal aseguró que los comerciantes fueron notificados dos semanas atrás; sin embargo, ellos hicieron caso omiso al aviso y no retiraron sus pertenencias.

“Se les comunicó que era de manera inmediata hace dos semanas, que era al día siguiente, pero le hemos dado un plazo prudencial para que ellos procedan a retirar sus cosas, pero han hecho caso omiso y estamos procediendo a hacer la ejecución de recuperación inmediata con apoyo de la PNP y de la procuraduría pública de la MML», añadió.

Sin embargo, un grupo de propietarios aseguraron que la MML ha cometido un grave error, por haber intervenido un terreno que ellos compraron años atrás. Específicamente, se refieren a la parcela 7, e incluso aseguraron tener las pruebas suficientes para demostrarlo y a una periodista de Exitosa le mostraron el título de propiedad y la copia literal del año 1924. Por ello, exigieron una cita con el alcalde López Aliaga para poder exponer su reclamo, ya que los fiscalizadores hicieron caso omiso a sus pedidos.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Jefa de Ositrán confirma que boletos de avión se incrementarán luego de inauguración del nuevo terminal del Aeropuerto Jorge Chávez

Apertura de nueva terminal implicará un ajuste en los precios de boletos de avión debido a la implementación de una nueva tarifa de transferencia.

Avatar photo

Published

on

Los precios también alzarán vuelo. El nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez iniciará operaciones el próximo 29 de enero de 2025 y con ello se prevé la aplicación de la Tarifa Unificada por Uso de Aeropuerto (TUUA) de transferencia, una nueva tarifa para los pasajeros nacionales e internacionales con escala en Lima.

Esta tarifa afectará a los pasajeros en tránsito que desembarquen y hagan uso de las instalaciones del aeropuerto antes de continuar su viaje, según confirmó la presidenta del Organismo Supervisor de la Inversión en Infraestructura de Transporte de Uso Público (Ositrán), Verónica Zambrano.

“Con el inicio del nuevo terminal se genera una nueva tarifa que es la TUUA de transferencia, que van a pagar aquellos pasajeros que bajan de la nave, utilizan las instalaciones del embarque, pero no salen de terminal. Ese tipo de pasajeros, antes, no pagaban. Ahora lo harán”, señaló Zambrano al dominical Punto final.

“Por ejemplo, aquellos que se van de provincia a provincia que no van a salir al terminal, por ejemplo, vienen de Chiclayo y van a Lima y de Lima Arequipa antes no pagaban, pero ahora sí van a pagar. Pero todavía estamos en un proceso de determinación de la tarifa y ellos tienen derecho a cobrar esa tarifa. Ahora para estar claros, por ejemplo, de cada dólar que va a ingresar este nuevo terminal, la mitad va para el Estado”, agregó.

Titular de Ositran, Verónica Zambrano. Foto: GEC.

Aerolíneas en contra de nueva tarifa

Por su parte, la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA) y la Asociación de Empresas de Transporte Aéreo Internacional (AETAI) han expresado preocupación por el impacto que este cambio podría tener en los usuarios y en la competitividad del transporte aéreo en Perú.

Las aerolíneas han advertido que la implementación de tarifas adicionales podría trasladarse a los pasajeros, encareciendo los precios de los boletos de avión. Además, existe el temor de que esto afecte la competitividad del aeropuerto en comparación con otros hubs regionales como El Dorado en Bogotá y Tocumen en Ciudad de Panamá, donde este tipo de tarifas no se aplican.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Presidente de China no asistirá a Chancay para inaugurar megapuerto

El presidente de la Cámara de Comercio de Chancay, Jaime Noriega, anunció que el jefe de Estado de la República Popular China, Xi Jinping no acudirá al megapuerto de Chancay porque la localidad no cuenta con una vía terrestre segura y rápida para llegar.

Avatar photo

Published

on

La inauguración del megapuerto de Chancay programada para el próximo 14 de noviembre, no contará con la presencia del presidente de la República Popular China, Xi Jinping, por temas de seguridad. Y en lugar de ello, la presidenta Dina Boluarte y el mandatario chino inaugurarán el megapuerto en una ceremonia virtual que se realizará en el Palacio de Gobierno en la capital del país

Por su parte, el ministro de Relaciones Exteriores, Elmer Schialer informó que esta decisión se da por “razones de seguridad”.  

“Es una inauguración real, porque va a empezar a trabajar, pero va a ser virtual. La presidenta Boluarte y el presidente Xi Jinping van a estar en Palacio de Gobierno con un nutrido grupo de peruanos y ciudadanos chinos. No van a estar en Chancay por razones de seguridad del propio presidente chino”, mencionó Schialer, y añadió que la ceremonia virtual se llevará a cabo en la tarde del 14 de noviembre, fecha en la que el presidente chino hará una visita a Perú.

“Toda la tarde y noche del 14 es su visita de Estado y al día siguiente se integra ya a la reunión de líderes” del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), que se celebrará en Lima, precisó.

Asimismo, el presidente de la Cámara de Comercio de Chancay, Jaime Noriega, indicó que el presidente chino Xi Jinping no visitará el megapuerto de esa localidad, porque ésta no cuenta con una vía terrestre segura y rápida para llegar.

Mientras tanto, el ministro de Transportes y Comunicaciones, Raúl Pérez Reyes destacó la infraestructura construida con capital chino y afirmó que permitirá que Perú se transforme en “el Singapur de América Latina”.“Nuestro objetivo es convertirnos en el Singapur de América Latina, de forma tal, que la carga portuaria pase por aquí cuando vaya a Asia. Cuando alguien, desde Brasil, Venezuela, Bolivia, Paraguay, Argentina, quiera ir a Asia, piense en el Perú como un punto de salida hacia Asia. A eso apuntamos”, remarcó el titular del MTC.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Mark Vito realiza publicidad simulando relación con una menor de edad y el Ministerio de la Mujer lo condena

Ex esposo de Keiko Fujimori aparece abrazando a una escolar, dando a entender que mantendrían una relación amorosa. Usuarios de las redes lo calificaron de “apología a la pedofilia”.

Avatar photo

Published

on

Sin justificación alguna. El Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables (MIMP) rechazó categóricamente el video publicitario del instituto superior Cepea, donde se intenta normalizar la relación sentimental entre una escolar y un hombre mucho mayor que ella. La polémica se desató esta semana, luego de la aparición de Mark Vito, ex esposo de Keiko Fujimori, y su actual pareja, una jovencita mucho menor que él.

En el video se aprecia a Mark Vito, de 48 años, cargando a su actual pareja Sofía Chirinos, de 21, quien lleva el uniforme de una escolar, dando a entender en la publicidad que son pareja.

A través de un comunicado, el MIMP aclaró que este mensaje perpetúa una imagen de dependencia y sumisión hacia las mujeres, reforzando así una visión desigual, más aún si es adolescente.

“Esta publicidad refuerza estereotipos discriminatorios, pues muestra a un hombre tomando decisiones sobre el futuro de una mujer en función de sus propios deseos. […] Estas representaciones son incompatibles con el objetivo de construir una sociedad igualitaria y libre de violencia, en la que niñas, niños y adolescentes crezcan en un entorno de respeto y con posibilidades reales de desarrollo personal”, señaló en el documento compartido en las redes sociales.

De otro lado, le recordó a la población que las leyes de nuestro país prohíben el matrimonio de niñas, niños y adolescentes, bajo la ley N.°31945 “ya que vulnera sus derechos fundamentales y desarrollo pleno, por lo que es deber de toda la sociedad en su conjunto rechazar cualquier mensaje, acto ficticio o real, que contravenga dicha ley”.

En esa línea, exhortó a todas la instituciones públicas y privadas a promover una ciudadanía respetuosa de los derechos de niñas, niños y adolescentes, y a evitar la difusión de contenidos que reproduzcan estereotipos dañinos.

“La Ley N. º30364 nos recuerda la importancia de proteger y dignificar a cada persona. La publicidad puede y debe ser una aliada en esta labor, promoviendo la igualdad, valorando a cada persona por su individualidad y fomentando relaciones basadas en el respeto y la equidad, empoderando así a las mujeres en cada etapa de su vida”, agrega el pronunciamiento.

Comentarios
Continue Reading

Actualidad

Policías enviados a Lima para cubrir el paro se quejan por las pésimas condiciones en las que tienen que descansar

Agentes PNP denuncian que duermen en el suelo y que los viáticos asignados solo cubren el 50%.

Avatar photo

Published

on

A la mala. Ayer, durante todo el día, se vieron por distintas calles de la capital, a considerables unidades de la Policía Nacional del Perú (PNP), controlando que no pasen a mayores las protestas anunciadas por el gremio de transportistas. De un momento a otro los ciudadanos veían a los efectivos patrullando las calles y avenidas, preguntándose por qué no habían salido desde el primer día que se decretó el estado de emergencia.

La realidad es que el Comando de Operaciones de la PNP había ordenado el despliegue de un significativo contingente de policías provenientes de distintas regiones del país.

De acuerdo a un documento difundido por el medio digital Epicentro, la estrategia de despliegue contempla el envío de un total de 880 agentes, distribuidos de la siguiente manera: 50 efectivos de las regiones policiales de Piura, Lambayeque, San Martín, Huánuco, Ucayali, Puno, Cusco, Junín, Ayacucho, Tumbes, Cajamarca e Ica, 80 de Arequipa, y 20 de Moquegua y Tacna.

El documento, que lleva la firma del coronel Manuel Centeno, detalla que los efectivos se desplazaron a Lima el último lunes para cumplir con un servicio de 29 días, con posible extensión por otros 29 días. Los viáticos, hospedaje y alimentación serán responsabilidad de las unidades ejecutoras respectivas, que deben coordinar con la Región Policial de Lima para asegurar las condiciones logísticas adecuadas, agrega el texto.

Sin embargo, un agente denunció que, aunque les informaron que los viáticos serían cubiertos al 100% por la unidad ejecutora de su región, al llegar a Lima les notificaron que solo cubrirían el 50%. “Estamos aquí desde el 21 de octubre, sin ambientes para descansar ni asearnos, durmiendo en el piso”, declaró a Tu Diario de Huánuco.

Otros policías enfrentan similares dificultades. El general Mauricio Quiroga, jefe policial de esa región sureña, declaró que los viáticos no son cubiertos por completo debido al uso del transporte institucional y aseguró que la PNP provee el alojamiento y la comida. “Ellos son Policía Nacional y el trabajo que realizan es a nivel nacional, para eso están formados”, señaló.

Comentarios
Continue Reading
Advertisement

LIMA GRIS TV

PUBLICIDAD

PRNEWS

PARTNER

 

CONTACTO

Síguenos en Twitter


LIMA GRIS RADIO

Trending