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Gastronomía

“El Rincón de Siempre”, una exquisita parilla argentina en Barranco

El Rincón de Siempre, es el nombre de este acogedor point que mantiene el tradicional concepto de la parrilla argentina y sus exclusivos cortes.

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Los responsables de esta verdadera aventura culinaria que empezara hace 57 años en el parque Salazar de Miraflores con el nombre de El Rincón Gaucho, esta vez son los propios trabajadores, que tomaron las riendas de la marca, aunque con una ligera variación en el nombre. Entre ellos la administradora Ada Aliaga, Diego Peñaloza el parrillero que ya lleva más de 40 años en ese menester, Adalberto Díaz el mesero más antiguo del Rincón, con más de 50 años de servicio y el bartender Roberto Mejía que ofrece las más finas selecciones de vinos y toda la variedad de cocteles, así como el emblemático pisco sour, preparado con un quebranta de la casa.

Adalberto Díaz y Ada Aliaga dando la bienvenida a los comensales.

El Rincón de Siempre está ubicado en una acogedora casona de Barranco y desde que uno ingresa se encuentra con amplios salones y con una numerosa familia que se desvive por recibirte; e incluso, entre los comensales que en algunos casos han pasado de generación en generación, se puede notar ese ambiente amistoso mientras disfrutan de la gastronomía de este lugar.

Asimismo, los actuales socios-administradores cuentan permanentemente con la asesoría del hijo de su otrora fundador, Juan Domingo Núñez y de la señora Dorita Stola de Núñez, que además recurre a apoyar presencialmente.  

Entre las bondades de El Rincón de Siempre, el comensal encontrará como entradas: Anticuchos de corazón, riñones, mollejas, chinchulines, champiñones a la parrilla, empanadas argentinas, queso Provolone, morcillas y el infaltable chorizo de la casa, que por cierto es artesanal con 95% de carne.

Asimismo, la carta ofrece sus jugosas Carnes Beef, como sus lomos, cuadriles, y sus infaltables bifes, y asados de Tira. Además, la casa ofrece sus platos especiales, como el Pepper Steak, el Filet Mignon, y el Cordon Bleu; así como las más variadas ensaladas, postres, bebidas e infusiones.

A pesar de los momentos difíciles que el giro de restaurantes atravesó durante la pandemia, el equipo de El Rincón de Siempre mantuvo su serenidad, pero tuvo que cerrar sus puertas en el mes de marzo de 2020 y volvió a abrirlas alrededor del mes de junio, con la modalidad delivery. Sin embargo, a los pocos meses, luego de aprobarse las fases económicas, pudo recibir parcialmente a sus comensales de manera presencial, cuidando de cumplir todos los protocolos sanitarios de bioseguridad; en ese sentido, cuentan con termonebulizadores que desinfectan cada uno de sus salones para brindar una mayor seguridad a sus comensales. 

En suma, El Rincón de Siempre tiene la tradición de la marca y la trayectoria a través de las décadas; sin embargo, nos dice Ada Aliaga: que todo su equipo se preocupa de cuidar la calidad de sus productos y en especial, del servicio que representa su mayor capital, porque lo hacen con el corazón.

El dato. – El Rincón Gaucho luego de su estancia en el Parque Salazar de Miraflores, se mudó a la avenida Armendáriz, frente al malecón del mismo nombre y permanecieron allí hasta que se trasladaron a la avenida Grau de Barranco en el mes de junio de 2011, hasta el 16 de febrero de 2017; en aquel momento su fecha de cierre fue definitiva. Fue entonces, que los trabajadores se unieron y a través de sus ahorros decidieron emprender juntos el nuevo proyecto y así empezaron con el renovado El Rincón de Siempre, en la avenida Nicolás de Piérola, de Barranco, desde el 10 de enero de 2018.

El equipo está conformado por los meseros Adalberto Díaz, Gustavo San Miguel, Carlos Guimaray, Marcelo Ccallo, Noe Ñontol; el barman Roberto Mejía; el parrillero Diego Peñaloza Zevallos; la encargada de cocina Elva Florian y la administradora y anfitriona Ada Aliaga.

El rincón de Siempre

Dirección: avenida Nicolás de Piérola 215, Barranco.

Para reservas, atenciones y delivery, llamar a:

+51 992413587 – +51 980539627 – 01 4887794

www.elrincondesiempre.pe

También, se les encuentran en redes sociales como Facebook e Instagram.

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Luis Felipe Alpaca es egresado de la carrera de Derecho y Ciencias Políticas y estudió Periodismo en la Universidad Jaime Bausate y Meza; asimismo estudió en la Escuela de Escritura Creativa del CCPUCP, y tiene un Diplomado de Especialista en Derecho Comercial por la Escuela Superior de Negocios. Ha sido Editor de Cultura del Diario 16, y actualmente es Editor General del Grupo Editorial Lima Gris, y es conductor del programa radial Lima Gris Radio por La estación Planicie 91.5 de la FM. Como gestor cultural ha organizado y curado exposiciones de arte y eventos ligados a los derechos culturales. Asimismo es corrector de estilo, y ha escrito más de 400 artículos relacionados a cultura, actualidad y política. Como activista social ha sido miembro de la Red del Patrimonio Cultural con el afán de defender patrimonios inmateriales y materiales como el desaparecido Palais Concert, y el Complejo Arqueológico Puruchuco. Actualmente es miembro del Colectivo Antropoceno Identidad, y ha recorrido distintas regiones del país para brindar apoyo, encuentros y conferencias en universidades con temas relacionados al arte ancestral y la cultura originaria.

Gastronomía

Infinity Brands presenta la nueva imagen y galardonados vinos mendocinos de La bodega familiar “La Íride”

Conoce la variedad de vinos Íride.

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Osvaldo Giampietri, jefe de enología y socio de la BODEGA La Íride, llegó a Lima para la presentación oficial de las nuevas etiquetas y nueva imagen de la reconocida bodega argentina, presente en importantes mercados de Sudamérica, Norteamérica y Asia.

En un Wine Tasting privado, se podrán conocer y degustar los vinos que, en la actualidad, comprenden ocho etiquetas y seis líneas diferenciadas: Línea Coordenadas; Abducido; La Iride Gran Partida Seleccionada; La íride Single Vineyard y; La Íride Reserva. La cita se dará el lunes 17 de junio, organizado por la importadora especializada en vinos de bodegas boutique “Infinity Brands”.

“Estamos muy entusiasmados de poder contar con nuestros vinos en Perú y sobre todo con el excelente trabajo comercial de nuestro socio estratégico Infinity Brands. Esta semana realizaremos una agenda de actividades con capacitaciones, presentación en clientes claves y eventos, a fin de hacer llegar a mas clientes y consumidores amantes de vino argentino en Lima. El carácter de nuestros vinos mendocinos, maridan perfecto con la galardonada gastronomía peruana, así como restaurantes especializados en carnes”, comparte como antesala el enólogo.

El ritual de un asado familiar fue el punto de inicio de una de las etiquetas más conocidas de Mendoza. Así nació La Íride, cuyo nombre es el de la abuela, que vino de Parma a principios del siglo XX a Mendoza. Un proyecto entre ocho primos que se juntaron en el año 2003 para armar una bodega que tuvo como uno de sus frutos a la famosa damajuana de la marca y continuó con una diversificación que hoy ofrece opciones de alta gama.

Los vinos de la íride

1. Coordenada Malbec. Color rojo oscuro con bordes violáceos y persistente en boca. Presencia a guindas, moras, manteca, café y coco. Crianza: 24 a 30 meses en barrica de roble americano.

2. Coordenada Cabernet Sauvignon. Color rojo rubí oscuro y aroma especiado. Es intenso y persistente en boca. Presencia a pimiento verde, pasto, frutos rojos, pimienta y, café. Crianza: 24 a 30 meses en barrica de roble americano.

3. Abducido Pinot Noir. Ligero color rojo rubí. Presenta elegantes aromas a cereza combinadas con frutas rojas, con sutiles aromas florales. En el paladar refleja su identidad frutada y liviana, con una textura aterciopelada, una acidez que le aporta vivacidad, taninos dulces y un cuerpo liviano.

4. La Íride Gran Partida seleccionada Cabernet Franc. Color rojo profundo con tonos violáceos destaca por su gran intensidad aromática se perciben frutos negros y rojos, como cereza y frambuesa madura, muy bien ensamblada con especias dulces, pimiento rojo grilladas y notas a vainilla y ahumados. Taninos maduros y ligeros, dando un largo y balanceado final en boca. Crianza: 18 a 24 meses en barrica de roble americano. Guarda en bodega de 48 meses.

5. La Íride Partida seleccionada Merlot. Color rubí de alta intensidad, limpio y, brillante. Intenso y complejo, con notas de fruta roja fresca, flores y pimienta rosa. En boca, es fresco, con buena acidez y taninos suaves. Un vino armónico, equilibrado y de final prolongado. Guarda en bodega 18 meses.

6. La Íride Partida seleccionada Pinot Noir. Ligero color rojo rubí. Especial aroma a vainilla con notas florales muy sutiles. Fresco, agradable y frutal, con un perfil sutil avainillado y vivaz, taninos aterciopelados y un final equilibrado y elegante. Guarda en bodega de 24 meses.

7. La Íride Single Vineyard Malbec. Color rojo rubí intenso. En aroma destacan los frutos rojos, con presencia de notas florales, vainilla y tabaco. Muy buena estructura y un largo final en boca. Crianza: De 12 a 18 meses en tanques de acero inoxidable revestidos con duelas americanas en su interior.

8. La Iride Malbec Rosé Semi Sweet. Color rosado pálido y asalmonado. Aromas a frutos rojos maduros, integrados con frutos secos. En boca es fresco y dulce, con una acidez equilibrada. Recuerda a sabores frutales, acompañadas con un dejo a miel.

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Gastronomía

Grupo Fernández Rivera llega con Cuatro reconocidas Bodegas desde España

Con más de 50 años de historia y tres generaciones la familia Fernández Rivera llega de la mano de Andes Gourmet.

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Esta semana estuvo de visita en Lima, Olga Fernández, directora del Grupo Familiar vitivinícola Bodega Familia Fernández Rivera, para presentar oficialmente sus cuatro bodegas españolas: bodegas Pesquera y Condado de Haza, reconocidos tintos de la DOC Ribera del Duero; Dehesa La Granja, IGP de la Tierra de Castilla y León; y bodega El Vínculo, vinos de la región Castilla – La Mancha (DOC La Mancha) para beneficio de los amantes del buen vino español en el Perú.

La historia de Familia Fernández Rivera comienza en los 70´s cuando Alejandro Fernández (Padre fundador) y Esperanza Rivera (Esposa) decidieron materializar sus sueños. Sus almas emprendedoras y la unidad de la familia fueron impulso y motor para llegar a ser lo que son hoy, una empresa familiar sólida que cuenta con cuatro bodegas, un hotel y un equipo humano de más de 120 personas.

El amor por el vino y la pasión por compartirlo con el mundo los hace presentes en más de 70 países. Una familia reconocida como todo un referente en Ribera del Duero, España, y productores de vinos como Tinto Pesquera, el Vinculo, Dehesa la Granja y Condado de Haza. “Estamos muy orgullosos de estar presentes en Perú de la mano de nuestroimportador exclusivo AndesGourmet, quienes apostaron por desarrollar en conjunto, la marca de la familia con nuestras cuatro bodegas. La rica gastronomía peruana siempre fue un reto para nosotros y el poder estar en la mesa de los exigentes paladares locales es un sueño hecho realidad”, nos dice Olga Fernández.

Las etiquetas catadas fueron:  Condado de Haza Reserva; Pesquera Reserva; Condado de Haza Alenza Gran Reserva; Pesquera Millenium Gran Reserva; y Pesquera Janus Gran Reserva.

Bodega Tinto Pesquera. Fundada en 1972, con todos los honores que una larga trayectoria de éxito te puede otorgar está ubicada en Pesquera de Duero (Valladolid), sus pulcros y bien cuidados viñedos se encentran a 800 msnm, todos plantados con Tinto Fino (Tempranillo). Utilizan el roble americano para la crianza de la mayoría de sus vinos, y roble francés para sus ejemplares de muy alta gama. De perfil potentes, de intenso color, excelente estructura tánica y, con una complejidad cautivamente, que marca y acentúa su inconfundible carácter.

Bodega Condado de Haza. Por mucho tiempo sus vinos fueron considerados los “hermanos menores” de la bodega Pesquera. Sin embargo, fueron creciendo y formando su propia y definida identidad. Fue fundada en 1993 y está ubicada entre las ciudades de Roa y La Horra en Burgos. Sus perfectamente cultivados viñedos de Tinto Fino o Tempranillo se encuentran en un área de suaves colinas a 950 msnm. Emplean roble americano para la crianza de sus vinos premium, y roble francés para su vino Reserva. Sus entregas poseen vinos de excelente extracto, color y firme estructura.

Dehesa la Granja. Ubicada al sur de la ciudad de Toro, en la provincia de Zamora. Esta hermosa bodega destaca por poseer un recinto (o nave) subterráneo de 3,000 m2, cuya construcción data del siglo XVIII, en donde reposan y se afinan los vinos a temperaturas óptimas, nivel de humedad ideal y en total ausencia de la luz. Posee un total de 800 hectáreas, de las cuales 250 Ha. son de Tempranillo y son irrigadas por el río Guareña, un afluente del río Duero. Vinos completos, redondos y pulidos. Salen al mercado listos para ser disfrutados.

Bodega El Vínculo. Llamada así, porque entrelaza de forma simbólica dos zonas importantes para la familia Fernández-Rivera: Castilla y León y Castilla-La Mancha. En esta última se encuentra El Vínculo, que fue fundada en 1999. Está ubicada en el Campo de Criptana, en el municipio de Ciudad Real, al sur de Madrid. Sus viñedos se sitúan entre los 650 y 700 msnm, sobre suelos areno-arcillosos. La uva tinta Cencibel (Tempranillo) y la uva blanca Airén son usadas en la elaboración de sus vinos. Para la crianza de su línea media emplean el roble americano; y el roble francés es usado sólo para su tinto Paraje de la Golosa. Son vinos sabrosos, tersos, de dulce fruta, acidez media, y perfectamente integrados con la madera.

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Gastronomía

Cervecería 7 VIDAS ganadora de la Copa Mundial de Cerveza 2024

Un nuevo orgullo peruano.

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El Perú ahora puede decir que es campeón del mundo. No será en el fútbol, pero en Cerveza si lo logramos. El pasado 24 de abril se realizó la premiación de las mejores cervezas del mundo en la competencia más grande y prestigioso del planeta, la “World Beer Cup® 2024”, donde la galardonada cervecería peruana 7 VIDAS obtuvo dos medallas: Oro para Rosé Brut y Plata para Breakfast Oatmeal Stout, logrando posicionarse como la cervecería más premiada de Latinoamérica y una de las mejores del mundo.

“Ganar la WBC es un sueño hecho realidad. Es el resultado de años de trabajo intenso, innovando con nuestras recetas, explorando ingredientes locales y mejorando nuestros procesos al máximo para lograr estar dentro de la elite cervecera mundial. La WBC es una competencia abierta a todas las cervecerías del mundo, industriales y artesanales y es sin lugar a dudas la competencia más grande, prestigiosa y difícil de ganar del mundo. Lograr las dos primeras medallas para Perú y convertirnos en campeones del mundo es un hecho histórico. Además de terminar consolidarnos como la cervecería Latinoamericana más premiada de los últimos años”, comenta orgulloso Marco Málaga, socio fundador y maestro cervecero de 7 VIDAS.

La “Brewers Association” de los EEUU creó la World Beer Cup® en el 1996 para celebrar el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza. Es reconocida comúnmente como “Las Olimpíadas de la Cerveza”. Las cervezas fueron catadas por un panel de 280 jueces certificados de 37 países del mundo. La gran premiación se llevó a cabo este 24 de abril en el hotel “The Venetian” de Las Vegas (EE. UU), donde se entregaron medallas de Oro, Plata y Bronce a las mejores cervezas en 110 categorías que abarcan 172 estilos de cerveza diferentes.

Foto: Brewers Association.

Las cervezas ganadoras

ROSE BRUT: ABV: 6.5% IBU: 10

Novedosa cerveza en el estilo de las ITALIAN GRAPE ALES, pero con un “twist” que la hace realmente única. Nuestra ROSE BRUT es elaborada usando mosto de uva Moscatel de Alejandría, proveniente de longevos viñedos Tacneños y que fue cosechada y estrujada por nosotros mismos para hacer esta cerveza. Para darle su espectacular color “Rosé” usamos arándano fresco. La fermentación se realizó con ayuda de una enzima amilolítica que logro convertir los azucares complejos en fermentables, resultando en una cerveza frutal pero muy seca (sin azucares residuales). El resultado es una cerveza única en su género.

Nota de cata: Espuma blanca de permanencia media. Color rose intenso de buena claridad. En aroma se presenta muy frutal (vinosa, arándanos y moras) que se suman a delicadas notas florales como geranio y rosas. En sabor se muestra vinosa y frutal, con notas de arándanos, frambuesas y grosellas. Amargor bajo. Cuerpo ligero, muy ligera acidez y carbonatación levemente alta que la hacen chispeante y refrescante. Final seco y limpio en boca, comenta el Brewmaster.

Foto: Brewers Association.

BREAKFAST OATMEAL STOUT: ABV: 8.6% IBU: 40

Una robusta y deliciosa cerveza hecha con uno de los mejores cafés de especialidad peruanos y tostado especialmente por los grandes de @darkacademiacoffee. ¡Y por si fuera poco le metimos cantidades tremendas de los mejores nibs de Cacao de la Selva central!

Notas de cata: Cremosa y persistente espuma color marrón claro. Profundo color negro. Aromas tostados con notas a café expreso, chocolate negro y leve nuez tostada. Amargor medio, cuerpo pleno y cremoso. Intenso y limpio sabor de café. Suave cacao y un leve dulzor final. ¡Nos ha quedado increíble!, finaliza Málaga.

SI quieres ser parte de la gran celebración, 7 Vidas ha preparado un eventazo abierto al público para el sábado 11 de mayo en sus 4 Taprooms de Lima, Arequipa, Cusco y Tacna. Para mayor información los invitamos a visitar su web y redes sociales: https://cerveza7vidas.com/| https://www.instagram.com/cerveza_7_vidas/| https://www.facebook.com/cerveza7vidas

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Gastronomía

Destilería Don Michael lanza “Andean Gin Arándanos”

Un Gin que cambia de color y que revolucionará las barras en el mundo.

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Desde la pandemia, el negocio del gin se expandió a pasos agigantados logrando ampliar su alcance en todo el mundo encontrando a las naciones emergentes, como un mercado clave para lograr ese crecimiento, como es el caso del Perú. Es así que, al cierre del 2022, el Perú importó esta bebida por un valor de US$ 2,4 millones en 523 miles de litros, registrando un aumento del 74% y del 72%, respectivamente. Bajo esta premisa, el gin se cataloga como la bebida de mayor crecimiento en dicho segmento y para ello, la creación de un Gin con características distintivas de valor que sume a su exitoso Andean Gin, fue un reto que hoy asume Destilería Don Michael con una versión sin gluten donde los arándanos peruanos son los protagonistas con “Andean Gin Arándanos”. 

El mercado extranjero es un elemento crucial en los ambiciosos objetivos de crecimiento que Destilería Don Michael se ha propuesto a corto plazo para Andean Gin Arándanos. El producto ya se encuentra a la venta en el Duty Free del Aeropuerto Jorge Chávez en Lima. “El Arándano, es el insumo distintivo en la creación, es uno de los principales frutos de exportación del país. Y ello, sumado, a que es un destilado que proviene de una empresa con productos galardonados, acredita y lo convierte en un sello de calidad. Logramos crear Black Whiskey, un Whiskey andino a base de maíz morado, un grano tan conocido y consumido por la población y Andean Gin Arándanos está hecho con uno de los frutos más valorados y donde Perú es el primer exportador a nivel mundial. ¡Los invitamos a descubrir el Perú en una botella!”, refiere Michael Kuryla, CEO de Destilería Don Michael. Una propuesta singular con insumos peruanos que no solo generan orgullo, sino también, el gran potencial que existe en nuestro país.  

Otro aspecto que buscaron fue que el insumo principal sea un recurso que apoye a la comunidad andina y con una oferta altamente exportable, a fin de colocar al gin peruano por lo alto. Con ello, Andean Gin Arándanos, garantiza que está elaborado con arándanos seleccionados y de alta calidad. En el 2022, Perú fue el primer exportador mundial de arándanos con US$ 1,362 millones 740 mil según el Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores CIEN-ADEX.  

“En este proyecto buscamos resaltar lo handcrafted del gin y la peruanidad. El espíritu de los Andes se funde dulcemente con los arándanos, con piñas deshidratadas de Chanchamayo y la exótica vainilla de Tarapoto, almendras y flor campanilla azul (que permite que el destilado cambie de color al combinarse con limón). Una ginebra sin igual que cuenta con altos estándares en términos de calidad, trazabilidad y tiempo de entrega. Un modelo sostenible y socialmente responsable con nuestro planeta”, comparte Daiana Milon, Master Blended. 

Nota de Cata 

VISTA: 

Color limpio y brillante, azul intenso con notas violetas conforme lo vas moviendo. 

NARIZ: 

Elegante y fino con notas a enebro y arándanos, alta intensidad aromática, equilibrado con unas notas cítricas. 

BOCA: 

Notas frescas y frutales hacia los frutos del bosque; el arándano son los primeros recuerdos que se nos vienen con delicados aromas especiados y cítricos acompañados de una nota sutil de enebro. Es un Gin con un buen manejo de sus botánicos que complementan muy bien al arándano.  

“Ideal para tomar Gin Tonic o para coctelería con frutos rojos o sours. Es un Gin muy expresivo. Andean Gin Arándanos es un destilado desbordante de aroma y sabor, con botánicos de primera calidad obtenidos directamente de los mejores productores. El enebro, la vainilla peruana y los arándanos se combinan junto con el vibrante color de la flor campanilla azul (butterfly pea flower) para dar vida a una ginebra sin igual. Nuestra receta de esta ginebra fusiona toda la maestría de la destilería Don Michael, ofreciendo aromas especiados y notas frescas y frutales de los arándanos, perfecto para cualquier cóctel expresivo”, finaliza la experta. 

Para mayor información vista su web, e-commerce y sus redes sociales: 

www.donmichael.pe | www.peruvianspirits.pe | www.instagram.com/andeanspirits.pe/ | www.facebook.com/AndeanSpiritsPeru 

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Gastronomía

Anís Najar Gana Medallas de Oro en el World Spirits Award 2024

170 años destilando calidad

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El pasado 23 de marzo, Anís Najar fue galardonado con 4 medallas en el World Spirits Award 2024: 3 oros para Anís Najar Crema Especial, Anís Najar Café y Anís Najar 1854 y 1 plata para la nueva Anís Najar Frutos Rojos. Un gran logro obtenido en uno de los concursos más importantes de bebidas espirituosas del mundo, donde Anís Najar fue la única marca representando al Perú, participando junto a 77 marcas de 25 naciones. Dicha ceremonia de premiación se llevó a cabo en la destilería Stiegl-Gut Wildshut, en St. Pantaleon, Austria.

“Estamos muy orgullosos de haber sido reconocidos y galardonados con estas importantes medallas para nuestro destilado de Anís. Ello nos pone la valla aún más alta, para seguir innovando y mejorando la calidad de nuestros productos. El legado familiar que lleva 170 años en la industria nos compromete más con nuestros colaboradores, clientes y proveedores, quienes con su apoyo constante y su preferencia han contribuido a este gran logro para el Perú”, nos dice Diego Muñoz Najar, CEO de la bodega.

Importante destacar, que “World-Spirits Award” lleva más de dos décadas premiando la calidad de los destilados del mundo. En la actualidad, cuenta con una posición excepcional entre todas las competiciones. La metodología aplicada en las valoraciones de los participantes y el exigente jurado la coloca en dicha posición.

La base de los resultados es el sistema de evaluación de “100 puntos WOB”, con cinco criterios de puntuación con los que se puede alcanzar un máximo de 100 puntos, el cual se apoya esencialmente en las características “DHL”, abreviatura alemana de densidad, armonía y persistencia en bebidas espirituosas. Una bebida espirituosa sin persistencia, densidad y armonía no puede ser nunca un producto de primera calidad, es la premisa.

Anís Najar obtuvo destacados logros en esta edición, donde cuatro de sus variedades fueron premiadas por su excelencia y calidad.

·        Anís Najar Café Especial – Medalla de Oro con 94 Puntos WOB

·        Anís Najar 1854 – Medalla de Oro con 93 Puntos WOB

·        Anís Najar Crema Especial – Medalla de Oro con 91 Puntos WOB

·        Anís Najar Frutos Rojos – Medalla de Plata con 88 Puntos WOB

“Estos reconocimientos reflejan el compromiso constante de Anís Najar por ofrecer productos de la más alta calidad y por mantenerse a la vanguardia de la industria de los destilados, reafirmando su compromiso de seguir brindando experiencias únicas, manteniendo su legado de tradición e innovación en cada botella y conquistando los paladares más exigentes”, finaliza el CEO.

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Gastronomía

Conoce más de Danzka Apple: Vodka Premium con sabor refrescante a manzana verde natural

Danzka Apple es el nuevo vodka, que llega a Lima para revolucionar el mercado local. De sabor a manzana verde natural, presenta una frescura sobresaliente, resultado de la más alta calidad.

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Foto; José Morante.

“Este vodka se sirve mejor con abundante hielo y soda, limonada o ginger ale. Congélalo para obtener una explosión rápida y aguda de frescura de manzana o disfrútalo como base perfecta para el famoso appletini”, presenta Aníbal Zambrano, embajador de la marca en el Perú.

Danzka es una marca de origen danés creada por Tomas Anton en 1989. Actualmente pertenece al grupo empresarial alemán Waldemar Behn GembH y está presente en 53 países de Europa, Asia, África, América, Caribe y Oceanía. La marca está presente en Perú de la mano de Perufarma desde hace más de 10 años. Danzka Apple, es el sexto sabor que llega para completar el portafolio actual de 5 sabores variados: Standard, Citrus, Cranraz, Currant y Grapefruit.

“En un destilado de calidad, el agua es esencial y Danzka es elaborado con agua de manantiales del norte de Dinamarca. Se desmineraliza el agua a través de un proceso de osmosis. Ya son más de 125 años de experiencia en la destilación que nos ha enseñado que vale la pena para consolidar la producción en un solo lugar, y la razón es que pueden controlar todas las fases del proceso de producción. Cada botella de DANZKA hace honor a altos estándares de calidad”, sostiene Aníbal.

Un vodka premium que hace gala de su proceso de destilación continua de 6 columnas y a sus ingredientes 100% naturales. Un producto exento de gluten por su naturaleza Enfría 5 veces más rápido que cualquier vodka en botella de vidrio debido a que su envase es de aluminio, gracias a ello también es ligero, difícil de romper y fácil de transportar. Es reusable y reciclable, por lo que una vez consumido el producto el envase se convierte fácilmente en un tomatodo que mantendrá a excelente temperatura todas tus bebidas. Es muy suave e ideal para tomar en seco (straight), en las rocas (con hielo) o como coctel. Un vodka de sabor superior con una jugosidad y frescura que proviene de los sabores de las manzanas verdes (granny Smith). De 40% alc./vol. Perfecto para disfrutar puro o en un “Appletini”.

Foto: José Morante.

Notas de Cata – Nuevo Danzka Apple

Vista: traslucido, brillante y limpio

Nariz: afrutado, citrico y fresco

Boca: Es limpio sedoso, amable con notas afrutadas y cítricas, y un final fresco

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Gastronomía

Tres restaurantes peruanos figuran en el ranking de los ‘100 mejores de Nueva York’

El reconocido critico de restaurantes Pete Wells incluyó en el ranking 2024 a los establecimientos peruanos, “Contento” en el puesto 56, “Llama Inn” en el puesto 76 y “Caleta 111” ocupando el puesto 96, en esta prestigiosa lista gastronómica.

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The New York Times recientemente publicó su lista de los 100 mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. En el codiciado y selecto ranking sobresalen tres propuestas peruanas: “Contento”, “Llama Inn” y “Caleta 111”, que ocupan los puestos 56, 76 y 96, respectivamente, en esta prestigiosa lista gastronómica.

El prestigioso crítico de restaurantes Pete Wells, elaboró este listado. Por un lado, destaca que el ranking es una guía basada en su experiencia en la crítica gastronómica. Por otro lado, señala que la lista también puede ser interpretada como un reflejo de la ciudad de Nueva York y su diversidad culinaria.

El restaurante “Contento” se ubica en el puesto 56 y está ubicado en Manhattan y su cocina se encuentra a cargo de Oscar Lorenzzi que ofrece una visión interesante de la gastronomía peruana.

En el puesto 76 se sitúa “Llama Inn”, con su restorán ubicado en Brooklyn. Este establecimiento celebra la cocina Nikkei con un enfoque moderno hacia la gastronomía peruana.

Finalmente, el restaurante “Caleta 111”, ubicado en Queens se encuentra en el puesto 96, con su propuesta marina basada en la calidad de sus cebiches, siendo el señor Caballero un maestro en la preparación de esta deliciosa especialidad peruana. Además de sus cebiches, Caleta 111 también ofrece el tradicional y sabroso lomo saltado, conquistando los paladares de los comensales.

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Gastronomía

Bodega Cuatro Rayas presenta 4 vinos para maridar con postres y chocolates

Conoce lo más increíbles maridajes con vinos.

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Los vinos y la repostería han estado ligados en las recetas de las abuelas y de generación en generación desde muchos años atrás. Asimismo, otras bebidas espirituosas en pastelería brindan un toque que expande los sabores de forma única y original. 

En las recetas dulces, se suele incorporar para aromatizar y flamear los postres, para humedecer bizcochuelos o biscuits y mucho más. En recetas saladas, las bebidas alcohólicas ayudan en el ablande de las carnes, para preparar salsas o simplemente para resaltar el sabor de un plato. 

Hoy en día existe una tendencia de probar postres acompañándolos con vinos, incluso existen locales especializados que ofrecen la tendencia de degustar vinos dulces o como se conocen “vinos de postre”. En el arte del maridaje no hay límites para el descubrimiento.

En esta oportunidad, queremos compartir la experiencia en la Cata Maridaje con postres y chocolates, que “Invictus Vinos & Licores” realizó en honor a la visita del Director de Exportaciones de “Cuatro Rayas”, reconocida bodega de grandes vinos de Rueda (España): Sergio Fiorentini.

La experiencia estuvo a cargo de Vanessa Rolfini, Periodista especializada, promotora y catadora del chocolate en el Perú. Esta fue la propuesta:

1. Cuatro Rayas Descomunal España D.O. Rueda | 100% Verdejo

Un vino Redondo, persistente y afrutado que se acompañó con un Chocolate al 73% de Cacao Gran Blanco de Piura. La acidez y la cremosidad son estimulantes. Resulta una deliciosa experiencia de aromas y frutas.

2. Cuatro Rayas Pámpano España D.O. Rueda | 100% Verdejo

Un verdejo elegante, untuoso, final dulce y goloso que combino a la altura con un Huevo de pascua elaborado con chocolate con 70% de Cacao Chuncho de Quellouno, Cusco. Este vino semidulce, establecen una conexión por afinidad, donde las notas frutales de ambos productos son una celebración en sí misma.

3. Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias España D.O. Rueda | 100% Verdejo

Un gran vino blanco de Rueda, criado sobre sus lías y 5 meses roble francés. Meloso, frutal, buen volumen y agradable acidez. La experta eligió maridar con una Trufa. Ello para darle estructura y frescura al paladar, elevando la sensación cremosa del relleno.

4. Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias España D.O. Ribera del Duero | 100% Tempranillo

Un gran ejemplar con 10 meses en barrica roble francés de primer uso, que resulta potente, con gran estructura y complejidad, que armonizó perfectamente con los sabores contundentes y dulces de un brownie.

 

Para mayor información, los invitamos a seguir sus plataformas de contenido: https://invictusperu.com/|  https://www.instagram.com/celebraybrinda/.

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