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Gastronomía

“El Juego del Calamar” llegó hasta la Cebichería María Pastor

Reconocido restaurante presenta cuatro novedosos platos marinos a base de calamar.

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Aquí todos ganan. No hay pierde con estos manjares marinos que nos ofrece el restaurante María Pastor, que ya lleva más de 30 años atendiendo a sus fieles y nuevos comensales que ahora podrán disfrutar de cuatro nuevos platos marinos a base de calamar, que ha vuelto a estar de moda gracias a la producción surcoreana que ha roto todos los records de sintonía a nivel mundial.

El Perú es privilegiado ya que en su litoral se puede encontrar ese delicioso molusco, el cual posee un altísimo valor nutricional, llena de vitaminas y minerales que favorecen una dieta sana y equilibrada ahora que estamos próximos al verano y queremos bajar esos kilitos de más.

Y eso lo saben muy bien en María Pastor. Kike Tovar se desempeña en cocina y nos comenta cómo así surgió la idea de implementar el calamar a su carta. “Estamos resaltando este importante molusco ya que contiene muchos nutrientes para el organismo, además de ser de fácil acceso para todos”, nos explica mientras el local se va llenando poco a poco de clientes. Es un día soleado y es la hora del almuerzo.

La mesa está servida y Kike nos va explicando uno a uno el nombre de cada plato inspirando en la famosa serie de Netflix. Calamar encebollado: hecho a base de calamares fritos y ají amarillo, cebollas y tomates, Picante de calamar: a base de papas doradas y arroz; Arroz con calamar, en donde el calamar reemplaza a los mariscos acompañado de su infaltable queso parmesano; y por último el Calamar a la parrilla: aros de calamar preparados a la sartén maridados en aceite extra virgen y ají limo.

Kike resalta sobre todo la versatilidad del calamar, ya que puede ser consumido de diferentes maneras para gusto de todos y nos comenta que los ingredientes y la preparación están al alcance de todos, eso sí, el toque secreto prefiere conservarlo para intrigar aún más a los comensales y que se animen a probar esos cuatro platos ya disponibles en la carta del restaurante María Pastor.

Si se animan a participar en ese suculento juego, el local se ubica en la avenida Cuba 1200, distrito de Jesús María (a una cuadra de la iglesia San José), y atiende de 10 a.m. a 6:00 de la tarde de lunes a domingo, cuenta con estacionamiento para autos y bicicletas. Y si ya tienes las dos vacunas no dudes en ir con tu carné de vacunación y pedir su 10% de descuento. ¿Se atreven a participar?

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Gastronomía

El primer restaurante pop-up junto a chef con estrella Michelin

La propuesta pop-up, tuvo como local una llantería, un lugar inusual que demuestra que la gastronomía peruana es un lujo sin importar el lugar en el que se encuentre.

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Perú ha sido considerado innumerables veces como el mejor destino culinario del mundo. Sin embargo, hasta hoy, nunca se tuvo la oportunidad de contar con un restaurante peruano con ‘estrella Michelin’. Este ansiado sueño culinario, por fin pudo hacerse realidad gracias a cerveza Cusqueña que —de la mano del reconocido chef peruano Víctor Gutiérrez— ganador de dos estrellas Michelin, logró abrir —por un día— el restaurante pop-up ‘Maestros del Sabor’. Esta propuesta disruptiva reunió a un grupo de comensales, que pudieron disfrutar de una deliciosa experiencia gastronómica en un peculiar ambiente: una llantería.

“Perú no tiene restaurantes con estrellas Michelin, pero lo que sí tiene son centros de distribución y venta de neumáticos del mismo nombre. Bajo esa idea creativa, ideamos lanzar una propuesta totalmente retadora, en donde el concepto principal es que podemos encontrar en todos lados los inconfundibles sabores peruanos, incluso en una llantería”, comenta Diego Devoto, director de Premium Brands en Backus Ab-Inbev.

De esta manera, con el objetivo de llamar la atención sobre la importancia de que los restaurantes peruanos en Perú puedan tener la oportunidad de contar con el reconocimiento de la guía Michelin; Cusqueña tomó la iniciativa de transformar una llantería concesionaria de Michelin, convirtiéndola en el primer restaurante con una estrella del mismo nombre en Perú; con una ambientación completa acorde al concepto creativo, toda la variedad de cervezas Cusqueña y un menú exclusivo preparado por Víctor Gutiérrez, el primer chef peruano en ganar una estrella Michelin por su restaurante homónimo en España.

Para esta ocasión especial, Víctor Gutiérrez, quien llegó desde España exclusivamente para este evento, preparó y presentó a sus comensales una exquisita ‘Hamburguesa de alpaca con toques de papada ibérica’ que, junto a una Cusqueña Doble Malta, logró capturar la esencia de nuestra cultura culinaria junto a un maridaje perfecto, despertando los paladares peruanos y el interés del público por conocer más de este arte.

Con esta iniciativa, Cusqueña continua generando interés en la cocina peruana y sus cocineros, evidenciando cómo Perú cuenta con una de las mejores propuestas culinarias del mundo y por qué merece un constante reconocimiento para seguir creciendo. Además, con sus cinco variedades —dorada, trigo, roja, negra y doble malta— busca potenciar la importancia del maridaje en nuestra gastronomía, enseñando a sus consumidores a reconocer la combinación y el balance perfecto de sabores, texturas y aromas de una Cusqueña y nuestros platos peruanos.

“Cusqueña trajo una estrella Michelin donde faltaba una, y los comensales disfrutaron de una nueva experiencia llena de sabores únicos. Con ‘Maestros del Sabor’, esperamos seguir generando consciencia y conversación para obtener el reconocimiento que nuestra gastronomía peruana se merece.” finaliza Devoto.

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Gastronomía

Pía León: La peruana que fue elegida como la mejor chef del mundo

La cocinera peruana tiene 34 años, y es dueña del restaurante Kjolle en Lima y su galardón se lo otorgó The World’s 50 Best Restaurants.

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La cocinera peruana Pía León, fue elegida como la mejor chef femenina del mundo, por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants. Ella solo tiene 34 años y es dueña del restaurante Kjolle, ubicado en el corazón del distrito de Barranco en Lima.

Además, es la copropietaria de Central, otro prestigioso restaurante ubicado en el mismo distrito tradicional, y que comparte con su esposo, el chef Virgilio Martínez.

“Ahora, León está lista para subir al escenario mundial y obtener el reconocimiento que se merece”, remarcó la organización del concurso a la hora del fallo que le otorgó el galardón.

Además, la premiada chef decidió emprender su propio espacio en el 2015 donde expresó sus “propias ideas” y poner su “propia voz”. Fue así que su restaurante Kjolle se inauguró en 2018 y, apenas al siguiente año, pudo ubicarse en el puesto 21, de los 50 mejores restaurantes de la región.

León explicó que, lo que propone Kjolle (es un árbol que crece en alturas extremas) es elevar los ingredientes que prodiga todo el Perú, como la cocona (una planta amazónica) y el loche (un tipo de calabaza), mediante su menú-degustación que consta de siete preparaciones especiales, así como los platos a la carta.

Ella, que anteriormente, en 2018 ya había sido elegida como la mejor chef de Latinoamérica por la misma lista, reconoció que se siente “sorprendida” por la votación, como se muestra en un vídeo de la cuenta de Twitter de The World’s 50 Best y además, dice estar feliz por el reconocimiento que se dio a su trabajo y al de su equipo.

Finalmente, el objetivo de Pía León, es ser feliz con su profesión y hacer felicidad a los demás, y con Kjolle pretende que sus comensales “puedan aprender sobre biodiversidad peruana”.

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Gastronomía

Butifarra limeña: el sánguche estrella del siglo XXI

¿Cómo nace uno de los sánguches clásicos de Lima? Un breve viaje por la historia de nuestra gastronomía.

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Durante la invasión de américa los españoles introdujeron la carne de cerdo a nuestro territorio que era conocido como las Indias. Y a partir de la crianza del ganado porcino en el nuevo mundo, se introdujo también el jamón serrano, que posteriormente fue adaptado y fusionado con nuestras propias recetas. Entonces, surgieron dos nuevas creaciones: el jamón del norte, y el jamón del país. A partir de ese momento en Birú, que luego fue llamado Perú nació la Butifarra (del catalán botifarra), que en la época del virreinato ya era tradicional en el aristocrático barrio de “Bajo el puente”, ahí al costado del Río hablador (hoy distrito del Rímac).

En 1766 se inauguró la plaza de Toros de Lima, mejor conocida como plaza de Acho, y para la primera fiesta brava, se vendía a veinte pesos la cerveza, que venía acompañada de una suculenta butifarra que llevaba filetes de jamón del país, con una hoja de lechuga fresca, cebolla, rabanitos y tiras de ají amarillo.

Posteriormente, aquel fiambre se hizo tan popular en las chinganas y en las callejas del Damero, que los butifarreros las pregonaban a viva voz. Ya en el siglo XX, precisamente desde 1905 las famosas butifarras se ofrecían en los bares tradicionales del centro de Lima; y hasta nuestros días, pocos lugares continúan con la tradición; no obstante, aún se pueden encontrar las mejores butifarras en El Cordano, El Chinito (el del jirón Chancay, y no las sucursales), Palermo Café, la Taberna Queirolo (la de Pueblo Libre), El San Antonio (panadería), y el Juanito de Barranco.

Apostilla.-  La receta tradicional de la Butifarra peruana consiste en filetes y/o trozos de Jamón del país servidos en un crocante pan francés con una hoja de lechuga de seda, acompañados de la tradicional sarsa criolla, con tiras de ají amarillo y ají Limo.

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Gastronomía

“El Rincón de Siempre”, una exquisita parilla argentina en Barranco

El Rincón de Siempre, es el nombre de este acogedor point que mantiene el tradicional concepto de la parrilla argentina y sus exclusivos cortes.

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Los responsables de esta verdadera aventura culinaria que empezara hace 57 años en el parque Salazar de Miraflores con el nombre de El Rincón Gaucho, esta vez son los propios trabajadores, que tomaron las riendas de la marca, aunque con una ligera variación en el nombre. Entre ellos la administradora Ada Aliaga, Diego Peñaloza el parrillero que ya lleva más de 40 años en ese menester, Adalberto Díaz el mesero más antiguo del Rincón, con más de 50 años de servicio y el bartender Roberto Mejía que ofrece las más finas selecciones de vinos y toda la variedad de cocteles, así como el emblemático pisco sour, preparado con un quebranta de la casa.

Adalberto Díaz y Ada Aliaga dando la bienvenida a los comensales.

El Rincón de Siempre está ubicado en una acogedora casona de Barranco y desde que uno ingresa se encuentra con amplios salones y con una numerosa familia que se desvive por recibirte; e incluso, entre los comensales que en algunos casos han pasado de generación en generación, se puede notar ese ambiente amistoso mientras disfrutan de la gastronomía de este lugar.

Asimismo, los actuales socios-administradores cuentan permanentemente con la asesoría del hijo de su otrora fundador, Juan Domingo Núñez y de la señora Dorita Stola de Núñez, que además recurre a apoyar presencialmente.  

Entre las bondades de El Rincón de Siempre, el comensal encontrará como entradas: Anticuchos de corazón, riñones, mollejas, chinchulines, champiñones a la parrilla, empanadas argentinas, queso Provolone, morcillas y el infaltable chorizo de la casa, que por cierto es artesanal con 95% de carne.

Asimismo, la carta ofrece sus jugosas Carnes Beef, como sus lomos, cuadriles, y sus infaltables bifes, y asados de Tira. Además, la casa ofrece sus platos especiales, como el Pepper Steak, el Filet Mignon, y el Cordon Bleu; así como las más variadas ensaladas, postres, bebidas e infusiones.

A pesar de los momentos difíciles que el giro de restaurantes atravesó durante la pandemia, el equipo de El Rincón de Siempre mantuvo su serenidad, pero tuvo que cerrar sus puertas en el mes de marzo de 2020 y volvió a abrirlas alrededor del mes de junio, con la modalidad delivery. Sin embargo, a los pocos meses, luego de aprobarse las fases económicas, pudo recibir parcialmente a sus comensales de manera presencial, cuidando de cumplir todos los protocolos sanitarios de bioseguridad; en ese sentido, cuentan con termonebulizadores que desinfectan cada uno de sus salones para brindar una mayor seguridad a sus comensales. 

En suma, El Rincón de Siempre tiene la tradición de la marca y la trayectoria a través de las décadas; sin embargo, nos dice Ada Aliaga: que todo su equipo se preocupa de cuidar la calidad de sus productos y en especial, del servicio que representa su mayor capital, porque lo hacen con el corazón.

El dato. – El Rincón Gaucho luego de su estancia en el Parque Salazar de Miraflores, se mudó a la avenida Armendáriz, frente al malecón del mismo nombre y permanecieron allí hasta que se trasladaron a la avenida Grau de Barranco en el mes de junio de 2011, hasta el 16 de febrero de 2017; en aquel momento su fecha de cierre fue definitiva. Fue entonces, que los trabajadores se unieron y a través de sus ahorros decidieron emprender juntos el nuevo proyecto y así empezaron con el renovado El Rincón de Siempre, en la avenida Nicolás de Piérola, de Barranco, desde el 10 de enero de 2018.

El equipo está conformado por los meseros Adalberto Díaz, Gustavo San Miguel, Carlos Guimaray, Marcelo Ccallo, Noe Ñontol; el barman Roberto Mejía; el parrillero Diego Peñaloza Zevallos; la encargada de cocina Elva Florian y la administradora y anfitriona Ada Aliaga.

El rincón de Siempre

Dirección: avenida Nicolás de Piérola 215, Barranco.

Para reservas, atenciones y delivery, llamar a:

+51 992413587 – +51 980539627 – 01 4887794

www.elrincondesiempre.pe

También, se les encuentran en redes sociales como Facebook e Instagram.

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Etno Burger’s, hamburguesas con raíces y sabor peruano en Lima Norte

Más allá del buen sabor, Etno Burger’s se proyecta como una propuesta de apoyo y difusión de la cultura, además de promover buenas prácticas medioambientales en Lima Norte.

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Sabores nuestros, únicos, tradicionales que fusionan la quietud del campo con la dinámica urbana, el fogón de antaño con la cocción vertiginosa de la comida callejera, y, finalmente, la pasión artesanal con diversas técnicas gastronómicas para lograr que cada bocado de nuestras hamburguesas -la Amazónica, la Andina, también la Costera– desaten una exquisita explosión de peruanidad en su paladar.

Y es ese saborear lo nuestro lo que identifica a Etno Burger’s, un emprendimiento que empezaría a cocinarse en los meses más complicados de la pandemia, con ingredientes que valoran y visibilizan la tradición y riqueza gastronómica del país (rica y compleja por su gran diversidad y heterogeneidad). El resultado es una propuesta atrevida e innovadora que va más allá de lo culinario.

Etno Burger’s es, en realidad un concepto, una forma de entender la realidad con sus matices, complejidad y diversas manifestaciones. La propuesta está ligada a lo cultural y lo artístico (actividades que se apoyarán y fortalecerán a través de diferentes mecanismos), a la generación de una filosofía de trabajo que involucre a diversos sectores de la población y, también, al cuidado del medioambiente.

Por esa razón, utilizamos transportes alternativos para llevar nuestras hamburguesas. Ni en motos ni en autos, ni en buses ni en combis. En bicicleta o en skate hasta la puerta de su casa, oficina o taller, para reducir la emisión de los gases del efecto invernadero. Eso no es todo, en la medida de lo posible nos esforzamos por utilizar materiales e insumos orgánicos, tanto para la elaboración como para los empaques de nuestras Etno delicias.

Calientitas, provocativas y con una mínima huella ecológica, usted disfrutará de nuestra hamburguesa Amazónica -que combina los ingredientes tradicionales de la selva, ofreciéndole una experiencia salvaje y emocionante- Andina -que concentra los mejores sabores de la cordillera para que cada bocado tenga una esencia ancestral-, y la Costera -preparada con productos frescos del mar peruano que le harán evocar el relajo y la diversión playera-.

Los estamos esperando. Comuníquese con nosotros de martes a domingos de 3 p. m. a 11 p. m., a los teléfonos (poner contactos). En esta primera etapa -en la que atenderemos solo servicios a domicilio- nuestra zona de reparto se extienda a las siguientes avenidas de Lima Norte: Av. Tomas Valle con Av. Dominicos / Av. Dominicos con Av. Canta Callao / Av. Naranjal con Av. Canta Callao / Av. Naranjal con Av. Mendiola / Av. Mendiola con Av. Tomas Valle.

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Arándanos peruanos próximos a ingresar a Taiwán

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La Oficina Económica y Cultural de Taipei, en Lima, informó que el 25 de febrero del presente año, el Consejo de Agricultura de Taiwán ha promulgado “Los Requisitos de Cuarentena para la Importación de Arándanos Frescos de Perú”, lo cual significa que se dio luz verde para el ingreso de arándanos peruanos al mercado taiwanés.

Cabe resaltar que Taiwán tiene un mercado de US$13.7 millones para arándanos, y la mayoría proviene de Estados Unidos y Chile. Con la llegada del producto peruano, creará nuevas competiciones en el mercado taiwanés.

Asimismo es importante mencionar que Taiwán es uno de los veinte países más comerciales del mundo, siendo su importación alrededor de US$300 mil millones. Perú y Taiwán mantuvieron un intercambio comercial de US$474 millones en 2019, donde Perú exportó US$244 millones. Varios de los productos estrella de Perú ya se exportan con gran éxito a Taiwán, siendo estos, la uva, espárrago, quínua, café, etc.

Y con el propósito de seguir mejorando el vínculo comercial con Perú, Taiwán continuará promoviendo el ingreso de productos de agroexportación a su mercado, y para ello, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria de Perú (SENASA) y su contraparte la Oficina de Inspección y Cuarentena de Sanidad Animal y Vegetal de Taiwán (BAPHIQ), trabajarán conjuntamente en los procedimientos para el ingreso de la palta, granada y otras frutas de alta calidad a Taiwán.

Del mismo modo deseamos reiterar que Taiwán está dispuesto a trabajar con Perú en aras de mejorar su desarrollo comercial, y para ello sería ideal contar con el apoyo de Perú para que Taiwán ingrese al Acuerdo Transpacífico (CPTPP), pues el bloque económico integrado por Perú, Japón y otras economías, sería una manera más eficaz y útil para estrechar el vínculo comercial.

Finalmente,el ingreso de Taiwán al CPTPP permitiría fortalecer las relaciones bilaterales entre Perú y Taiwán. En el tema comercial, las industrias y los comercios entre ambas partes son complementarios entre sí, ya que por parte de Perú se exportan productos agrícolas de alta calidad como lo son los productos pesqueros, y de lado de las exportaciones mucho, ya que no solo se reducirán las tasas arancelarias, sino que también se propiciaría a la apertura de nuevas oportunidades de negocios que contribuirían a intensificar la cooperación en inversión en diversas industrias.

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Viernes Literario: Aqha Rimanakuy

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Escribe: Pavel Ugarte Céspedes

La chicha es un elemento cultural del cosmos andino. No sólo por la función social y ritual que cumple sino también porque el espacio donde se concibe es un recinto de identidad. No contamos con una fecha exacta que alumbre sobre su origen pero podemos admitir que a la par de la domesticación del maíz surgió esta bebida conocida como “aqha”.

El término chicha proviene como tantas otras palabras con la presencia española. “Chicha” era un estado del mar que producía una ligera embriaguez en los navegantes. Aduciendo a la similitud, acuñaron ese término para designar a la aqha y el efecto que producía. Esta es apenas una conjetura que hemos rescatado del “Diccionario de Peruanismos” de Juan de Arona, sin embargo, Guamán Poma de Ayala en sus crónicas ilustradas nos permite apreciar a la chicha en su función ritual como bebida del sol. La relación: sol – maíz – aqha, podría gestar nuevas investigaciones para entender el símbolo y también la religión Inca.

Para hablar de la chicha y las actuales picanterías, la Biblioteca Cultural Qhapac Yachay y la Corp. Educativa Khipu han organizado un encuentro donde podremos visibilizar el espacio socio-histórico que representan así como exponer las investigaciones más recientes. Las chicherías y las picanterías hace poco han sido consideradas Patrimonio Cultural de la Nación y su lenta desaparición debe preocuparnos pues como diría Uriel García en “El Nuevo Indio” (1930) es “La Caverna de la nacionalidad”: “Anúnciala un cartel de pintura chillona, de dibujos rebosantes de primitivismo e inocencia, con la simplicidad ingenua del hombre que se expresa por gestos. Esos candorosos pintores de chichería son, seguramente, los mismos que dibujaron los renos de la gruta de Altamira o las decoraciones antropomórficas de los huacos indianos. Esta sí que es toda una “escuela cusqueña”, realista, expresionista, vanguardista.”

Fotografía: Frederick Olivera..

Por demás está decir que el indigenismo peruano nació en las chicherías cusqueñas como también las grandes revoluciones y movimientos que agitaron el siglo pasado. La chicha es nuestra leche materna. La disposición de las mesas y bancas largas permiten integrarse y compartir la conversación además de la bebida. Por ello, este viernes durante todo el día realizaremos una Jornada Académica dedicada a los “aqha wasis” y los “aqha lovers”: Luis Amaru Serrano Paucarmayta hablará de las “CHICHERIAS: espacios de reproducción cultural en el Qosqo”; Ana Lucía Soncco Lezano expondrá una “Visualización de la chicha de jora a través del gráfico contemporáneo”; Claudia Chacón compartirá la “Identificación y registro de Picanterías y Chicherías en la provincia del Cusco” para finalmente Walter Flores brindar “Una mirada histórica a las chicherías cusqueñas”.  De manera especial, contaremos también con la exposición gastronómica de la picantería “La Chomba” y por la tarde realizaremos “La Ruta de la Chicha” bajo la guía de “El Gallo de Oro”. La entrada es completamente libre y se llevará a cabo desde las 9:00 am en el Auditorio del Instituto Khipu (Av. Centenario N°589) prolongándose durante todo el día.

De las chicherías nacieron las picanterías y al presente encontramos todo un cúmulo de información que nos permite leer su pasado pero también su futuro. La antropóloga Yanet  Arteaga realizó una valiosa investigación (2006) que le permitió plantear la siguiente clasificación: a) Picantería Turística, b) Picantería Tradicional, c) Bar Picantería, d) Restaurant Picantería, y e) Quinta Picantería. Cada una de ellas con su propia personalidad y características. Indudablemente aún no hemos visto el destino final de nuestras chicherías pero el día de hoy no toca ser parte de su devenir e historia.

Fotografía: Frederick Olivera..

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[Opinión] Si se pudre, es bueno

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Escribe: Jorge Fernández

Merece un aplauso siempre que alguna marca importante lanza una campaña creativamente atrevida al mercado, que no es tan común como puede pensarse.

Lo que causa asombro de la última campaña de Burger King, no es lo bien que ha sido recibida, sino que haya sido necesaria el apoyo de tres agencias publicitarias para realizarla (INGO, David Miami y Publicis), porque no es que hayan descubierto el oro, lo que han hecho es sacar del baúl de los recuerdos algo que hace diez años estuvo de moda entre algunos fotógrafos: realizar vídeos con fotos de todo el proceso de descomposición de frutas, verduras y platos exquisitos de comida, con una iluminación perfecta y unos colores intensos, dignos de la mejor publicidad; así que, tanto mérito tampoco hay que darles.

El mérito se lo damos a Burger King, que se atrevió a hacer una campaña con una estética no convencional para demostrar que sus productos son totalmente orgánicos y no tienen preservantes, cerrando las bocas de sus competidores y detractores.

Todos recordamos el incidente de Domino’s Pizza hace algunos años, cuando un cliente encontró una cucaracha en su pizza. El escándalo fue tan grande que cerraron sucursales en todo el Perú, aunque ya han vuelto a abrir hace algunos meses.

Así, de forma divertida y muy osada, se me ocurre una campaña con un slogan del tipo: “Ni las cucarachas se resisten a una Domino´s” y en la imagen una cucaracha, vestida con ropa humana, sentada en una mesa, acomodándose una servilleta frente a una pizza humeante; hubiera sido hitazo, probablemente pagarían alguna indemnización y aguantado procesos legales, pero hubiera permanecido abierta, y a nadie se le olvidaría: ni el incidente, ni la publicidad.

El año pasado, todo el Perú se conmocionó porque desde Estados Unidos nos enteramos que la leche que tomamos desde niños, es decir, leche Gloria, no es leche. Y lejos de manejar el asunto de forma transparente con una publicidad que convenciera a todos de que nos venden leche de calidad, lanzaron una campaña pedorra donde nos contaban que cinco vacas llamadas Jacinta, Clarita, Aurora, Carmen y Rosita, eran las únicas y verdaderas proveedoras de leche Gloria.

Como era previsible, nadie se creyó el cuento y las ventas bajaron. Yo hubiera lanzado una campaña de convocatoria a gente de todo el Perú, para que visiten las instalaciones de la fábrica, en una muestra de honestidad y transparencia hacia a sus consumidores, a quienes desde 1942, se las estaban metiendo.

Si te preguntas por qué no hicieron eso, la respuesta es fácil, no podían ser transparentes porque la leche que nos venden no es leche de verdad.

Considero que el ejemplo de Burger King debe ser replicado por otras marcas, que se atrevan, que dejen la clásica fórmula de siempre y busquen impresionar a sus consumidores con creatividad, que salgan de su zona de confort de una vez por todas, se van a impresionar de los resultados, y los creativos de la publicidad se van a sentir realizados.

Todos ganan.

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