La Asociación Pisco Punch busca promover y difundir a nivel mundial el coctel más antiguo a base de pisco: Pisco Punch desde su fundación en el año 2011. Para su edición 2024 presenta: Pisco Punch – Historia, Arte & Cultura cuya fecha principal se celebra el viernes 23 de agosto con una nueva imagen que trasciende fronteras y con un distintivo símbolo de calidad y experiencia que estará visiblemente identificado en las mejores barras limeñas. Compartimos un poco de su historia, su receta y la agenda de actividades que se suman este grandioso año.

Beckie Rosales (Directora de la fundación Pisco Punch y organizadora del evento) comparte las actividades alrededor de esta importante fecha para el destilado bandera del Perú. En coordinación con el reconocido escritor de la crónica novelesca “Alas de los Querubines, presentan una seria de actividades a nivel mundial para honrar y promover el icónico cóctel Pisco Punch.

El Pisco Punch es el primer coctel que combina pisco, un destilado de uva originario de Perú, con ingredientes como piña, limón, jarabe de goma y agua. Se convirtió en una bebida popular en San Francisco en la década de 1800, particularmente en el famoso bar “Bank Exchange Saloon”, donde era servido por su creador, Duncan Nicol.

Si eres un entusiasta de los cócteles, o simplemente te gusta probar cosas nuevas, El Pisco Punch es una excelente oportunidad para disfrutar de esta bebida única y descubrir las interpretaciones creativas que los bares locales pueden ofrecer. ¡Salud!

Actividades Pisco Punch 2024

1. Pisco Punch Day – Celebración

Fecha: Viernes 23 de agosto

Lugar:

* Las mejores barras de Lima

* Celebración en barras de Barcelona, Madrid, Costa Blanca, Miami, San Francisco.

* Evento en Madrid a cargo de Carlos Oblitas, difusor internacional de Pisco.

* Celebración en el valle de Azpitia en las tradicionales bodegas pisqueras.

* Celebración en Lunahuaná y Kilmana

* Las mejores barras de Arequipa

* Celebración en Ica a cargo del gobierno regional de Ica.

* Celebración en la heroica ciudad de Tacna y en la tradicional ciudad de Moquegua.

2. Pisco Punch en Clase Maestra

Fecha: Del 26 de Agosto al 01 de Septiembre

Pisco Punch, será auspiciador de la convención más importante de bebidas de la región. Contaremos con modulo – barra para promover el Pisco Punch y tenemos programado activaciones con el team de Clase Maestra. Nos acompañara nuestra muestra itinerante de la documentación histórica sobre el Pisco Punch del historiador Guillermo Toro Lira

3. Golden Punch

Fecha: Viernes 29 de agosto

Lugar: Lanzamiento de Golden Punch, un reconocimiento que premia a los mejores Pisco Punch. Tendremos un recorrido por los mejores bares de Lima, a cargo de un equipo especializado de Clase Maestra, quienes visitaran los bares más destacados de Lima y degustaran los Pisco Punch, para luego premiar a los mejores y tener una selección de Top 10, Golden Punch.

4. Pisco Punch, Historia, Arte & Cultura

Fecha: Sábado 31 de agosto

Lugar: Urban Coffee Perú

* Presentación de Guillermo Toro Lira y su libro “Alas de Los Querubines” 

* Galería de documentación y fotografía histórica del Pisco Punch.

5. Pisco Punch Spring

Fecha: 27 de Septiembre

Es un festival que tiene el propósito de acercar a los extranjeros que viven en Perú al mundo del Pisco y todo el valor que genera en la cultura local y en el mundo. Quieren conectar con la gente como ningún otro evento lo ha hecho. Por eso, aparte de las marcas de pisco y bares, invitaremos a personalidades referentes al sector.

6. Pisco Punch Sunset Sessions

Verano 2025

Es un evento que se desarrollara en los afamados balnearios peruanos. Escenarios como: Mancora , San Bartolo  y Asia , serán los elegidos.

7. Pisco Punch Internacional

Pisco Punch, Historia, Arte y Cultura después de conquistar las barras peruanas se prepara para ir de gira por el mundo. Ciudades como Madrid, Barcelona, Turín, Lisboa, Miami y San Francisco nos esperan, este último como destino final, donde todo inicio.

Importante destacar que el pasado 06 de agosto, Beckie Rosales presento en Madrid la nueva imagen del Pisco Punch. El evento se realizó en Kechua Restaurante, afamado local madrileño de comida peruana. La preparación de los piscos punch a cargo de Carlos Oblitas difusor cultural del Pisco, destacados invitados locales disfrutaron del delicioso Pisco Punch y su historia.

Auspiciadores:  Qollqe, Navas de Tolosa, Barsol, Tabernero, Sérvulo, Cuneo, Rotondo, Vargas, Montesierpe, Altos de Azpitia, Pisco Paz Soldan , Pisco Gran Paso, Copas Riedel, Piqueos Apu y Agua Mineral Socosani

Importantes personalidades locales, meatlovers del mundo y turistas de alto nivel visitan la Cuadra de Salvador desde su inicio en 2013. Un espacio reconocido por sus amplios y acogedores ambientes, con un servicio cinco tenedores. Su propietario Pedro Pazos que hoy anuncia, una puesta enogastronómica de primer nivel, donde la experiencia de cada bocado marcará un antes y después, de los espacios especializados en el manejo del fuego, las carnes y el maridaje con un menú degustación denominado “Desafiando al Futuro” en exclusiva y con reserva en su local de San Isidro, Santa Luisa 265.

La Cuadra de Salvador este 2024, rendirá culto a su esencia de cortes exclusivos Angus americanos Prime, utilizando a su vez, nuevas técnicas como el Dry Age. “Después de la Pandemia decidimos importar directamente nuestras carnes desde Estados Unidos. De esta manera pudimos lograr mantener un producto de alta calidad Prime USDA (U. S. Departamento of Agriculture) certificado, garantizando su origen y control de calidad, que respalde la excelencia que ofrecemos a nuestros comensales, comparte Pedro Pazos, Propietario de La Cuadra de Salvador.

El Chef corporativo Raúl Pachas y el Chef creativo Luis Alarcón presentan ¡Desafiando el Futuro!, su nueva propuesta culinaria compuesta por 6 tiempos que serán el punto de inicio de la nueva era de La Cuadra de Salvador. “El futuro ha estado inmerso en nuestras cartas durante estos últimos diez años. La oferta amplia y variada de platos han sido un must para que familias y grupos de amigos, con diferentes estilos de vida, puedan visitarnos a plenitud. Otro de los aspectos que más nos diferencia es que contamos con una carta exclusiva de vinos de alta gama provenientes de Argentina, Chile, España, Italia, Estados Unidos, Francia, entre otros. Importamos a través de una firma del grupo empresarial. Todas las etiquetas que ofrecemos son cuidadosamente seleccionadas de diferentes partes del mundo, a fin de ofrecer una experiencia de primer nivel”, nos dice Danella García.

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Danella García, es la cara comercial y estratégica detrás de esta nueva era. Si bien ella lleva 6 años en LCS, es la promotora esencial de los cambios y aperturas que se han ido dando alrededor de la marca. Con el cargo de Gerente de Marketing de La cadena Rudani Inversiones. Es amante de los retos, curiosa por naturaleza, creativa innata, resiliente y de alto espíritu colaborativo. Corazón del equipo de La Cuadra de Salvador quien en compañía de Pedro Pazos (propietario), Raúl Pachas (chef corporativo) y Luis Alarcón (chef creativo) los invitan a vivir una nueva experiencia donde las buenas carnes y el buen vino están siempre presentes.

MENÚ DEGUSTACIÓN

ENTRADAS

TARTARE DE LOMO FINO

Lomo fino, yemas de huevo curadas en Sriracha y aceite de oliva, granos de mostaza al Champagne, pickles, chives, salsa inglesa y Perlage de trufa.

Vino: DAOU Chardonnay Paso Robles, EEUU 2021

BRUSCHETTAS DE ENTRAÑA

Brioche, frejol colado, láminas de aguaymanto, entraña crujiente y berros.

Vino: Ultreia Godello Bierzo, España 2022

FONDOS

BIFE ANCHO Y TUBÉRCULOS ANDINOS

Ancho Dry Aged con mantequilla de café, puré de habas, ratatouille

de tubérculos Andinos.

Vino: DAOU Pessimist Blend Paso Robles, EEUU 2021

BIFE ANGOSTO CON HUMMUS DE TARWI

Cubos de angosto Dry Aged, humus de tarwi, aceita de oliva, tahini con salsa

demiglace con reducción de maíz morado y miso.

Vino: Altar Uco Edad Moderna Malbec Tupungato, Argentina 2022

ENTRAÑA EN CREMA DE AJÍES

Entraña Angus, crema de ajíes emblemáticos, tomate a la parrilla con aceite

de sachaculantro y kale.

Vino: Ça La Bionda Valpolicella Ripasso Classico Superiore Malavoglia Valpolicella, Italia 2019

POSTRE

ARROZ CON LECHE LCDS

Costra de masa filo, relleno de arroz con leche, crumble y helado de chicha morada.

Reservas al +51 956 367 243.

Ayer 7 de agosto, el gigante del fútbol peruano “el Club Universitario de Deportes” y la reconocida Destilería Andina “Don Michael”, lanzaron un Whiskey de edición limitada, para agasajar a la gran hinchada crema. Se trata del galardonado whiskey de maíz andino “Black Whiskey” con un packaging exclusivo y de lujo temático, donde está implícito los 100 años de grandeza, tradición y pasión, del club más campeón del Perú. 

“Estamos muy orgullosos de ser parte de este conmemorativo y significativo evento. El ser elegido con nuestro producto estrella Black Whiskey para diseñar una partida de edición limitada inspirada en la hinchada, es un honor y privilegio”, presenta Michael Kuryla, CEO & Socio Fundador de Destilería Don Michael. 

En 1924, el club fue fundado un 07 de agosto por un grupo de estudiantes de la Universidad Mayor de San Marcos y de las Escuelas Especiales de Ingeniería y Agronomía, en la calle de la coba 106, Lima, bajo el nombre de “Federación Universitaria de Fútbol” obteniendo su pase a primera división en 1929. 

Cuna de importantes futbolistas como Lolo Fernández quien fue uno de los protagonistas para la internacionalización del club deportivo, cambiando en 1933 de nombre a “Club Universitario de Deportes”.  

Como todos los grandes clubes del mundo, inauguraron su propio estadio “El monumental”, el 02 de julio del año 2000. Y este 2024 cumplen 100 años y lo celebran con un whiskey peruano que la rompe también en las canchas nacionales e internacionales como “La U”. 

Michael anunció que la edición limitada de Black Whiskey “100 años del único grande” ya está disponible desde ayer 7 de agosto en la Tienda Crema y en su sitio web www.donmichael.pe. Esta exclusiva edición limitada consta de 1924 unidades respectivamente, todas ellas provenientes de barricas cuidadosamente seleccionadas por Daiana Milon, Maestra Destiladora y esposa de Michael.

“Los invitamos a celebrar con nosotros 100 años de pasión por el fútbol crema. Somos millones de aficionados que compartimos la misma garra, perseverancia y espíritu indomable, valores que han hecho de La U uno de los clubes más queridos por los peruanos. Levantemos una copa de Black Whiskey, una bebida que encarna la excelencia, tradición y pasión que nos unen”, concluye Kuryla.

El pasado 13 de junio, la reconocida marca premium de embutidos, hamburguesas y cortes de cerdo “Otto Kunz” realizó una Masterclass diseñada especialmente para los padres de su comunidad de exploradores, denominada “Masterclass Brasas y Tablas”, la cual tuvo lugar en Kitchen Center Benavides. Los protagonistas fueron la Hamburguesa Angus, la Mini Hamburguesa Parrillera, el Chorizo Parrillero, el Chorizo Campestre y sus cuatro variados packs de chorizos cocktail. Cada participante armó su propia tabla, descubriendo cómo la presentación y selección experta de productos puede convertir cualquier ocasión en un momento para disfrutar y sorprender.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de aprender de la mano de las talentosas Mariel y Karla Chávez de “Como Corresponde” acerca del arte de crear tablas de aperitivos parrilleros que deleitan la vista y, por supuesto, sorprenden y satisfacen el paladar.

El Chef Murilo Carvalho se lució en la parrilla al compartir sus insuperables tips y técnicas. Además, para enriquecer aún más la experiencia, los vinos argentinos de Doña Paula de Bodega T del Grupo Tabernero acompañaron el maridaje, elevando así el sabor de las tablas parrilleras.

Es importante destacar que las Masterclasses de Otto Kunz son eventos exclusivos donde la comunidad disfruta de los exquisitos productos de la marca, transformando cada encuentro en una experiencia culinaria única.

“Este evento no solo celebró el Día del Padre, sino que también reflejó nuestra pasión por crear experiencias memorables y ofrecer alternativas que deleiten a nuestra comunidad de expertos con nuestro selecto portafolio de productos”, señaló Nicole Díaz, Jefa de Marketing de Otto Kunz.

La octava edición del Salón del Vino Peruano será una ocasión excepcional para disfrutar los mejores vinos nacionales que han ganado reconocimientos dentro de nuestro país y en el extranjero. Del 18 al 20 de julio, la nueva sede será el parque gastronómico El Refugio. Un evento organizado por “Perú hace vino”. Contará con la participación de más de 30 vinicultores de todas las regiones productoras, donde los amantes del vino podrán disfrutar más de 300 etiquetas.  La edición 2024 ofrece un atractivo programa que se extiende toda la semana, compuesto por simposios, cenas maridaje, feria de vinos, concurso nacional de vinos y catemos Perú.

“El Salón del Vino Peruano crece sostenidamente, este año será el de mayor dimensión efectuado hasta la fecha. Contamos con la participación de pequeños, medianos y grandes productores de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna, Apurímac, La Libertad, a lo que se suma la participación del Cusco. Nos emociona constatar el aporte que hace esta feria al crecimiento del consumo del vino hecho en Perú, a lo que se suma el hecho de que cada vez más etiquetas se elaboren con uvas patrimoniales”, afirma el sommelier Pedro Cuenca, director del evento y de Perú hace Vino.

“Desde siempre hemos buscado dar a conocer aquellas etiquetas que mucha gente desconoce y que con toda seguridad serán una excelente opción en los menús de restaurantes, bares, tiendas o en cualquier ocasión de consumo frecuente”, agrega Cuenca.

Esta edición se presenta rica en novedades que ocuparán toda la semana. A continuación, todo lo que hay que saber de la octava edición del Salón del Vino peruano para disfrutarla hasta la última gota.

El Refugio es la nueva sede

El Refugio es el proyecto de “Parque Gastronómico Outdoor” más grande de la región ubicado en Av. Javier Prado 4492, Surco. Ostenta varias certificaciones entre las que se distingue EDGE como proyecto sostenible, el certificado por el Green Business Certification Inc. (GBCI) y otorgado por el International Finance Corporation (IFC) del Banco Mundial. Ofrece una experiencia gastronómica variada y sustanciosa. Se trata de un espacio cómodo donde el disfrute del vino peruano y la gastronomía está garantizada. A los asistentes del Salón del Vino Peruano les brindará alrededor de 30 opciones de comidas para todos los gustos.

Feria de Vinos

Del jueves 18 al sábado 20 se llevará a cabo la fiesta del vino, donde más de 30 bodegas de todas las regiones productoras descorcharán más de 300 etiquetas, que van desde vinos espumosos, pasando por vinos secos y semisecos blancos, rosados, naranjos y tintos, a lo que se suman mistelas y cosechas tardías.

Además de la degustación de vinos en copa, habrá una gran barra de copeo de vinos de edición limitada, que permitirá disfrutar vinos peruanos de pequeñas producciones procedente de las bodegas Apu, Tacama, Wayucari, Intipalka N°01 entre otras joyas.

Por su parte, el pisco también estará presente. Este destilado es el espíritu y hermano del vino peruano. Estarán presentes las marcas: Tabernero, Murga y Tacama, quienes brindarán una deliciosa experiencia que incluye un despliegue de creativos cocteles.

El horario de la feria de vinos es: jueves 18 y viernes 19 de 3:00 a 10:00 p.m. El sábado 20 de 1:00 p.m. a 11:00 p.m. La entradas se pueden adquirir VIII EDICIÓN SALÓN DEL VINO PERUANO 2024 | Joinnus   o directamente al 908838608

Charlas del viñedo a la copa

Para los interesados ​​en aprender más sobre el mundo del vino, el 18 y 19 de julio se ofrecerá un programa de charlas en la sala de reuniones de El Refugio. Se abordarán temas históricos, gastronómicos y vitivinícolas, y contará con prestigiosos expositores. El ingreso es libre y por orden de llegada, hasta cubrir los 40 cupos disponibles. El horario es de 4:00 p.m. a 8:00 p.m.

Cenas Maridajes

La mesa estará servida en dos cenas maridaje el 18 y 19 de julio. El menú está compuesto de cinco tiempos con nueve etiquetas de vinos; en una cuidada selección establecida por los sommeliers de “Perú hace vino”. La experiencia comienza con una copa de espumoso de bienvenida, a lo que le sigue una secuencia de platos que comienza con torticas de choclo con ceviche cremoso, luego characato (tacos acompañados de carne de res), chicharrón de cerdo, anticuchos y un cheesecake de zarzarmora para el dulce cierre. El disfrute de esta experiencia es por reservación e incluye la entrada a la feria de vinos y actividades del día. Contacto: reservas@peruhacevino.com

Aparte de las actividades en la feria, se realizarán tres grandes eventos en el marco del Salón de Vino Peruano, que detallamos a continuación:

IV Concurso de Vinos Peruanos

El lunes 15 de julio más de 200 muestras se someterán a la evalución de un jurado de expertos interacionales y nacionales compuesto por casi todos los enólogos del país, sommeliers y catadores calificados. El concurso se realizará en las instalaciones del hotel Casa Andina Premium. Su objetivo es mostrar el nivel competitivo y la calidad de la vinicultura peruana.

Catemos Perú

El miércoles 17 de julio se llevará a cabo la tercera edición Catemos Perú, donde se degustarán los mejores 25 vinos de la competencia nacional de 2024, de la mano de un panel de expertos. Para participar en este espacio hay que reservar. Es la oportunidad perfecta de probar de uno en uno, con todas las orientaciones necesarias, lo mejor del vino nacional. Reservas: 999 088 382

Simposio: un efemérides para el vino peruano

Cada año el Salón del Vino Peruano abre un espacio para el aprendizaje, la reflexión e intercambio de ideas. El simposio de 2024 centrará su atención en dos temas: elegir las fechas para la celebración del “Día del Vino Peruano” y “el Día de la uva Quebranta”. Se realizará el martes 16 de julio de 3:00 a 8:00 PM. Previo pago e inscripción: reservas@peruhacevino.com

Osvaldo Giampietri, jefe de enología y socio de la BODEGA La Íride, llegó a Lima para la presentación oficial de las nuevas etiquetas y nueva imagen de la reconocida bodega argentina, presente en importantes mercados de Sudamérica, Norteamérica y Asia.

En un Wine Tasting privado, se podrán conocer y degustar los vinos que, en la actualidad, comprenden ocho etiquetas y seis líneas diferenciadas: Línea Coordenadas; Abducido; La Iride Gran Partida Seleccionada; La íride Single Vineyard y; La Íride Reserva. La cita se dará el lunes 17 de junio, organizado por la importadora especializada en vinos de bodegas boutique “Infinity Brands”.

“Estamos muy entusiasmados de poder contar con nuestros vinos en Perú y sobre todo con el excelente trabajo comercial de nuestro socio estratégico Infinity Brands. Esta semana realizaremos una agenda de actividades con capacitaciones, presentación en clientes claves y eventos, a fin de hacer llegar a mas clientes y consumidores amantes de vino argentino en Lima. El carácter de nuestros vinos mendocinos, maridan perfecto con la galardonada gastronomía peruana, así como restaurantes especializados en carnes”, comparte como antesala el enólogo.

El ritual de un asado familiar fue el punto de inicio de una de las etiquetas más conocidas de Mendoza. Así nació La Íride, cuyo nombre es el de la abuela, que vino de Parma a principios del siglo XX a Mendoza. Un proyecto entre ocho primos que se juntaron en el año 2003 para armar una bodega que tuvo como uno de sus frutos a la famosa damajuana de la marca y continuó con una diversificación que hoy ofrece opciones de alta gama.

Los vinos de la íride

1. Coordenada Malbec. Color rojo oscuro con bordes violáceos y persistente en boca. Presencia a guindas, moras, manteca, café y coco. Crianza: 24 a 30 meses en barrica de roble americano.

2. Coordenada Cabernet Sauvignon. Color rojo rubí oscuro y aroma especiado. Es intenso y persistente en boca. Presencia a pimiento verde, pasto, frutos rojos, pimienta y, café. Crianza: 24 a 30 meses en barrica de roble americano.

3. Abducido Pinot Noir. Ligero color rojo rubí. Presenta elegantes aromas a cereza combinadas con frutas rojas, con sutiles aromas florales. En el paladar refleja su identidad frutada y liviana, con una textura aterciopelada, una acidez que le aporta vivacidad, taninos dulces y un cuerpo liviano.

4. La Íride Gran Partida seleccionada Cabernet Franc. Color rojo profundo con tonos violáceos destaca por su gran intensidad aromática se perciben frutos negros y rojos, como cereza y frambuesa madura, muy bien ensamblada con especias dulces, pimiento rojo grilladas y notas a vainilla y ahumados. Taninos maduros y ligeros, dando un largo y balanceado final en boca. Crianza: 18 a 24 meses en barrica de roble americano. Guarda en bodega de 48 meses.

5. La Íride Partida seleccionada Merlot. Color rubí de alta intensidad, limpio y, brillante. Intenso y complejo, con notas de fruta roja fresca, flores y pimienta rosa. En boca, es fresco, con buena acidez y taninos suaves. Un vino armónico, equilibrado y de final prolongado. Guarda en bodega 18 meses.

6. La Íride Partida seleccionada Pinot Noir. Ligero color rojo rubí. Especial aroma a vainilla con notas florales muy sutiles. Fresco, agradable y frutal, con un perfil sutil avainillado y vivaz, taninos aterciopelados y un final equilibrado y elegante. Guarda en bodega de 24 meses.

7. La Íride Single Vineyard Malbec. Color rojo rubí intenso. En aroma destacan los frutos rojos, con presencia de notas florales, vainilla y tabaco. Muy buena estructura y un largo final en boca. Crianza: De 12 a 18 meses en tanques de acero inoxidable revestidos con duelas americanas en su interior.

8. La Iride Malbec Rosé Semi Sweet. Color rosado pálido y asalmonado. Aromas a frutos rojos maduros, integrados con frutos secos. En boca es fresco y dulce, con una acidez equilibrada. Recuerda a sabores frutales, acompañadas con un dejo a miel.

Esta semana estuvo de visita en Lima, Olga Fernández, directora del Grupo Familiar vitivinícola Bodega Familia Fernández Rivera, para presentar oficialmente sus cuatro bodegas españolas: bodegas Pesquera y Condado de Haza, reconocidos tintos de la DOC Ribera del Duero; Dehesa La Granja, IGP de la Tierra de Castilla y León; y bodega El Vínculo, vinos de la región Castilla – La Mancha (DOC La Mancha) para beneficio de los amantes del buen vino español en el Perú.

La historia de Familia Fernández Rivera comienza en los 70´s cuando Alejandro Fernández (Padre fundador) y Esperanza Rivera (Esposa) decidieron materializar sus sueños. Sus almas emprendedoras y la unidad de la familia fueron impulso y motor para llegar a ser lo que son hoy, una empresa familiar sólida que cuenta con cuatro bodegas, un hotel y un equipo humano de más de 120 personas.

El amor por el vino y la pasión por compartirlo con el mundo los hace presentes en más de 70 países. Una familia reconocida como todo un referente en Ribera del Duero, España, y productores de vinos como Tinto Pesquera, el Vinculo, Dehesa la Granja y Condado de Haza. “Estamos muy orgullosos de estar presentes en Perú de la mano de nuestroimportador exclusivo AndesGourmet, quienes apostaron por desarrollar en conjunto, la marca de la familia con nuestras cuatro bodegas. La rica gastronomía peruana siempre fue un reto para nosotros y el poder estar en la mesa de los exigentes paladares locales es un sueño hecho realidad”, nos dice Olga Fernández.

Las etiquetas catadas fueron:  Condado de Haza Reserva; Pesquera Reserva; Condado de Haza Alenza Gran Reserva; Pesquera Millenium Gran Reserva; y Pesquera Janus Gran Reserva.

Bodega Tinto Pesquera. Fundada en 1972, con todos los honores que una larga trayectoria de éxito te puede otorgar está ubicada en Pesquera de Duero (Valladolid), sus pulcros y bien cuidados viñedos se encentran a 800 msnm, todos plantados con Tinto Fino (Tempranillo). Utilizan el roble americano para la crianza de la mayoría de sus vinos, y roble francés para sus ejemplares de muy alta gama. De perfil potentes, de intenso color, excelente estructura tánica y, con una complejidad cautivamente, que marca y acentúa su inconfundible carácter.

Bodega Condado de Haza. Por mucho tiempo sus vinos fueron considerados los “hermanos menores” de la bodega Pesquera. Sin embargo, fueron creciendo y formando su propia y definida identidad. Fue fundada en 1993 y está ubicada entre las ciudades de Roa y La Horra en Burgos. Sus perfectamente cultivados viñedos de Tinto Fino o Tempranillo se encuentran en un área de suaves colinas a 950 msnm. Emplean roble americano para la crianza de sus vinos premium, y roble francés para su vino Reserva. Sus entregas poseen vinos de excelente extracto, color y firme estructura.

Dehesa la Granja. Ubicada al sur de la ciudad de Toro, en la provincia de Zamora. Esta hermosa bodega destaca por poseer un recinto (o nave) subterráneo de 3,000 m2, cuya construcción data del siglo XVIII, en donde reposan y se afinan los vinos a temperaturas óptimas, nivel de humedad ideal y en total ausencia de la luz. Posee un total de 800 hectáreas, de las cuales 250 Ha. son de Tempranillo y son irrigadas por el río Guareña, un afluente del río Duero. Vinos completos, redondos y pulidos. Salen al mercado listos para ser disfrutados.

Bodega El Vínculo. Llamada así, porque entrelaza de forma simbólica dos zonas importantes para la familia Fernández-Rivera: Castilla y León y Castilla-La Mancha. En esta última se encuentra El Vínculo, que fue fundada en 1999. Está ubicada en el Campo de Criptana, en el municipio de Ciudad Real, al sur de Madrid. Sus viñedos se sitúan entre los 650 y 700 msnm, sobre suelos areno-arcillosos. La uva tinta Cencibel (Tempranillo) y la uva blanca Airén son usadas en la elaboración de sus vinos. Para la crianza de su línea media emplean el roble americano; y el roble francés es usado sólo para su tinto Paraje de la Golosa. Son vinos sabrosos, tersos, de dulce fruta, acidez media, y perfectamente integrados con la madera.

El Perú ahora puede decir que es campeón del mundo. No será en el fútbol, pero en Cerveza si lo logramos. El pasado 24 de abril se realizó la premiación de las mejores cervezas del mundo en la competencia más grande y prestigioso del planeta, la “World Beer Cup® 2024”, donde la galardonada cervecería peruana 7 VIDAS obtuvo dos medallas: Oro para Rosé Brut y Plata para Breakfast Oatmeal Stout, logrando posicionarse como la cervecería más premiada de Latinoamérica y una de las mejores del mundo.

“Ganar la WBC es un sueño hecho realidad. Es el resultado de años de trabajo intenso, innovando con nuestras recetas, explorando ingredientes locales y mejorando nuestros procesos al máximo para lograr estar dentro de la elite cervecera mundial. La WBC es una competencia abierta a todas las cervecerías del mundo, industriales y artesanales y es sin lugar a dudas la competencia más grande, prestigiosa y difícil de ganar del mundo. Lograr las dos primeras medallas para Perú y convertirnos en campeones del mundo es un hecho histórico. Además de terminar consolidarnos como la cervecería Latinoamericana más premiada de los últimos años”, comenta orgulloso Marco Málaga, socio fundador y maestro cervecero de 7 VIDAS.

La “Brewers Association” de los EEUU creó la World Beer Cup® en el 1996 para celebrar el arte y la ciencia de la elaboración de cerveza. Es reconocida comúnmente como “Las Olimpíadas de la Cerveza”. Las cervezas fueron catadas por un panel de 280 jueces certificados de 37 países del mundo. La gran premiación se llevó a cabo este 24 de abril en el hotel “The Venetian” de Las Vegas (EE. UU), donde se entregaron medallas de Oro, Plata y Bronce a las mejores cervezas en 110 categorías que abarcan 172 estilos de cerveza diferentes.

Foto: Brewers Association.

Las cervezas ganadoras

ROSE BRUT: ABV: 6.5% IBU: 10

Novedosa cerveza en el estilo de las ITALIAN GRAPE ALES, pero con un “twist” que la hace realmente única. Nuestra ROSE BRUT es elaborada usando mosto de uva Moscatel de Alejandría, proveniente de longevos viñedos Tacneños y que fue cosechada y estrujada por nosotros mismos para hacer esta cerveza. Para darle su espectacular color “Rosé” usamos arándano fresco. La fermentación se realizó con ayuda de una enzima amilolítica que logro convertir los azucares complejos en fermentables, resultando en una cerveza frutal pero muy seca (sin azucares residuales). El resultado es una cerveza única en su género.

Nota de cata: Espuma blanca de permanencia media. Color rose intenso de buena claridad. En aroma se presenta muy frutal (vinosa, arándanos y moras) que se suman a delicadas notas florales como geranio y rosas. En sabor se muestra vinosa y frutal, con notas de arándanos, frambuesas y grosellas. Amargor bajo. Cuerpo ligero, muy ligera acidez y carbonatación levemente alta que la hacen chispeante y refrescante. Final seco y limpio en boca, comenta el Brewmaster.

Foto: Brewers Association.

BREAKFAST OATMEAL STOUT: ABV: 8.6% IBU: 40

Una robusta y deliciosa cerveza hecha con uno de los mejores cafés de especialidad peruanos y tostado especialmente por los grandes de @darkacademiacoffee. ¡Y por si fuera poco le metimos cantidades tremendas de los mejores nibs de Cacao de la Selva central!

Notas de cata: Cremosa y persistente espuma color marrón claro. Profundo color negro. Aromas tostados con notas a café expreso, chocolate negro y leve nuez tostada. Amargor medio, cuerpo pleno y cremoso. Intenso y limpio sabor de café. Suave cacao y un leve dulzor final. ¡Nos ha quedado increíble!, finaliza Málaga.

SI quieres ser parte de la gran celebración, 7 Vidas ha preparado un eventazo abierto al público para el sábado 11 de mayo en sus 4 Taprooms de Lima, Arequipa, Cusco y Tacna. Para mayor información los invitamos a visitar su web y redes sociales: https://cerveza7vidas.com/| https://www.instagram.com/cerveza_7_vidas/| https://www.facebook.com/cerveza7vidas