VEGFEST PERÚ 2015: FESTIVAL INTERNACIONAL DE COMIDA VEGETARIANA EN HUANCAYO

“Salva el mundo comiendo sano» es el lema del “Vegfest 2015”, un festival gastronómico vegano que tiene como objetivo difundir la alimentación saludable vegetariana. Este encuentro será realizado en  la Plaza Huamanmarca de Huancayo, durante los días 29, 30 y 31 de mayo.

Esta muestra de cocina saludable pretende ser una opción más no una imposición por parte de los organizadores que tomaron la réplica en el Perú de lo que comenzó en Canadá desde hace casi 30 años y ha sido replicada en diferentes países; el año pasado fue organizado con gran éxito en Ayacucho y este año será en la ciudad de Huancayo (Junín)  por primera vez.

El público podrá disfrutar de deliciosos platos, que tendrán un costo máximo de S/10, además de participar de talleres de cocina, de conferencias, asesorías nutricionales, degustaciones; actividades culturales como conciertos, teatro y  danzas.

El evento está organizado por “VegFest Perú” y  la “Unión Vegetariana del Perú”, representadas por Ricardo Ruiz, el Chef Rama, promotor de esta comida alternativa que triunfa en Estados Unidos.

“No hicimos la feria en Lima, sino en provincia, porque esa iniciativa surgió de la gente vegana de Ayacucho, es unan forma de descentralizar el evento, con el propósito de poder llegar más adelante a Lima como una institución más fuerte, algo así como un Mistura vegetariano”, manifestó el chef Rama.

NO MÁS PÉRDIDAS

Además de la salud, el chef señaló que  la inversión del producto cárnico gasta el recurso más importante del planeta: el agua. La industria ganadera libera gases tóxicos como metano, óxido nitroso y amoniaco, los que causan lluvia acida y sulfuro de hidrogeno.

La agricultura, especialmente la carne y los lácteos, representa el 70% del consumo mundial de agua fresca del planeta, 38% del uso total de la tierra y 19% de la emisión de gases de efecto invernadero, dice un  informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Dicha entidad también mencionó que la producción de alimentos tendría que aumentar en 70% para suplir las demandas en 2050. Asimismo, la industrialización de la carne dejan zonas muertas, desertificación, gravísima escasez de agua, deforestación y crean una carga financiera a la sociedad.

IMPULSO TURISTICO

Los organizadores esperan convocar a 7 mil personas de todas partes del país y del extranjero, que podrán disfrutan de los más de 70 stands, donde estarán los expositores de organizaciones, restaurantes y chefs reconocidos, que presentarán lo mejor de sus especialidades

“Ahora el veganismo es una tendencia mundial, y el Perú no está lejos de eso, nuestra misión es darle una opción más a la sociedad y transformar nuestros platos en veganos uno o dos días a la semana”, sentencia Ricardo, quien ha sido invitado en Octubre al “I VegFest Chile”, a donde irá representando al Perú y la  Nueva Gastronomía Peruana Vegetariana.

Varias empresas de turismo cuentan con paquetes accesibles que cubren la estadía, pasajes a Ayacucho y traslados, para poder visitar esta ciudad y recorrer la feria (entrada libre), donde los platos van a costar entre 5 y 10 soles, para mayor información,  visitar la página  o escribir al info@vegfestperu.com .