Aunque el café peruano de calidad es reconocido a nivel mundial, el papel de la mujer en la cadena de valor de la industria cafetalera es el menos apreciado y valorado. Por ello, la Alianza Internacional de Mujeres en Café (IWCA, por sus siglas en inglés) está organizando en el país el I Campeonato Nacional Femenino de Barismo IWCA Perú “Espressate Mujer” en el que se seleccionará a la primera barista peruana que nos representará en competencias internacionales.
El barista, como se denomina al profesional encargado de convertir una taza de café especial en una experiencia inolvidable, es el rostro más visible de la cadena de valor del café ya que es él o ella quien tiene la responsabilidad de acercar los cafés especiales al consumidor final. Es por esta razón que este campeonato nacional femenino de barismo supone un reconocimiento a las mujeres peruanas cafetaleras en general y un impulso para que más mujeres baristas del país se animen a participar en este tipo de eventos a nivel nacional e internacional.
El I Campeonato Nacional Femenino de Barismo IWCA Perú “Espressate Mujer” será la oportunidad de ver a las baristas peruanas en acción en dos fechas: domingo 25 de junio (eliminatorias) y domingo 2 de julio (semifinal y final). “Ellas usarán cafés especiales de diversas zonas cafetaleras del Perú y deberán demostrar que una taza de café tiene historia y que ellas son capaces de contarla. Lo harán a través de dos espressos, dos cappuccinos y una bebida de origen denominada “Espressate Mujer”, la misma que tiene una base de café”, precisó Anggela Sara García, organizadora de “Espressate Mujer”.
Cabe indicar que las participantes de estas dos fechas respondieron a una convocatoria pública que se cerró el viernes 16 de junio. Entre las baristas hay representantes de reconocidas cafeterías de la ciudad como Tostaduría Bisetti, Café Verde, Mont Café, Apu Café, Tazza Café, Estación 369 y de las cooperativas Cepro Yanesha y Cenfrocafé, entre otras, informó Fabiola Ugarte, miembro del comité organizador de “Espressate Mujer” y gerente general de Expo Café.
La performance de las competidoras, que incluye dominio de oficio, técnica, habilidades de comunicación, conocimiento de la historia y cultura del café, entre otros aspectos, será evaluada por tres jueces, dos de los cuales son extranjeros y están altamente calificados en este tipo de competencias. Las dos fechas del campeonato se realizarán en Cate Tasting Room (calle Independencia 269, Miraflores) de 10:00 a.m. a 6:00 p.m.
La ganadora representará al país en el All Star Female Barista Competition en el marco de la V Convención IWCA que se realizará en Puebla, México, del 3 al 5 de agosto de este año.
