Paulina Abascal: «La gente debe ser feliz alrededor de la comida»

Paulina Abascal es considera dentro de las 10 mejores chef de México, su labor en el ámbito de la pastelería la ha llevado a recorrer el mundo trabajando para múltiples personalidades y en eventos donde demuestra sus artes en la pastelería mexicana, ha escrito diversos libros donde destaca su obra Larousse de los Postres, emprendedora, luchadora. Paulina nos brindó unos momentos de su agenda, previo al estreno de su nueva serie “Dulces Detalles con Paulina Abascal”.

Desde muy pequeña ha estado conectada con la gastronomía, ¿Cuál es el recuerdo que tiene usted con su abuela en la cocina?

Desde los siete años estuve muy conectada con mi abuelita, estaba muy cerca de ella y se dedicaba a realizar las celebraciones, eso me abrió el amor hacia la gastronomía, la pastelería, el servicio, que la gente este feliz alrededor de la comida, empecé siendo autodidacta, al principio no me salía bien pero poco a poco fui aprendiendo y ahora ya cuento con 25 años de experiencia profesional.

Usted ha pasado momentos muy difícil en su vida personal, convirtiéndose en un ejemplo de lucha para las mujeres, ¿Cómo ha podido afrontar esos momentos?

Definitivamente de la mano de Dios, la vida sin Dios no es posible, siempre en los momentos difíciles, dolorosos, nos sirven para poder ser mejores, tener un aprendizaje y salir adelante, estos momentos de dolor nos sirven a ser mejores personas, pero siempre de la mano de Dios.

De los diferentes formatos que han tenido sus programas en el canal ELGOURMET el que más recuerdo es el que se desarrollaba desde su hogar, ¿Cómo fue esa experiencia?

Ya tengo diez años en el canal ELGOURMET, hemos hecho muchísimos tipos de formato, “Hogar dulce hogar” fue un formato que era ver a Paulina en su vida diaria, verme más real, fue un formato que a la gente le gustó mucho. Cada año hacemos un formato diferente y este año salimos con “Dulces Detalles con Paulina Abascal”.

Nos puede comentar la experiencia que vivió laboralmente en la boda de Carlos Slim

Para mi todas las bodas son importantes, pero conducir una boda para 2,500 personas, con más de 12 mil postres solamente, imagínate fue algo maravilloso, increíble, súper agradecida, tengo la fortuna de contar con toda la gente que tiene la confianza puesta en mí y que me llaman para estar presente en sus momentos importantes.

Esta experiencia la vivió con su empresa “Dulces Besos”, cuéntenos un poco más de su emprendimiento

Mi empresa ya tiene más de 5 años, nos dedicamos a catering para eventos, contamos con dos puntos de venta en la ciudad (Huixquilucan, Estado de México) y estamos por abrir más puntos de venta y llevamos un buen camino recorrido y la gente confía en nosotros debido a mi experiencia profesional.

Una última pregunta, ¿Qué le depara al espectador en esta nueva temporada con usted en el canal ELGOURMET?

Lo que van a ver es una temporada muy bonita, con muchos programas nuevos, en esta oportunidad grabamos el doble de lo que normalmente hacíamos, un set muy bonito y cuidado, vamos a ver pastelería individual, la cual sirve para mesas de postres, para detalles, para regalar, para endulzar a la familia y amigos, es una temporada que creo que a la gente le va a gustar mucho y esperamos que la nueva temporada sea muy exitosa.

Estamos seguros que la nueva serie de Paulina Abascal será del agrado del público, “Dulces Detalles con Paulina Abascal” se estrenará el día 14 de agosto por la señal del canal ELGOURMET en el horario de 2:00 p.m.