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La riqueza y versatilidad del Pisco se muestra en la coctelería
Conversamos con el director de la carrera de Pisco, Jorge Llanos Zapata, y el Bartender Juan Carlos Corcuera Alvarez, reconocido y admirado por su sencillez entre sus pares. Ambos con amplia experiencia en el ámbito experiencia nos fueron ilustrando sobre muchas realidades en el mundo del Pisco.
Llanos nos puso al tanto de la existencia de un documento de 1,630 de un visitante del virreinato del Perú, quien menciona la palabra Pisco por primera vez y que ha revisado y estudiado para enviarle la respuesta académica al Sr. Lacoste, quien afirma que el origen del Pisco es chileno.
Juan Carlos Corcuera, quien aportó la palabra “achilcanado” durante la conversación que mereció el aplauso de Jorge Llanos, por su originalidad. nos contó su experiencia en Chile elaborando cocteles y realizando coctelría en base a Pisco en el país del sur.
Puede escuchar la entrevista completa en Caja Negra con César Costa Aish haciendo click en el enlace del podcast.
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