Arte Urbano
La comunidad Árabe abrió sus puertas a los peruanos para disfrutar de su cultura
Miraflores con ritmo Árabe entre color y sabor
Texto y fotos Diego Alonso García
Después del ASPA el parque Kennedy de Miraflores fue el espacio donde el fin de semana el mundo Árabe abrió sus puertas a los peruanos. Arreglaron los stands de forma que pareciera un verdadero mercado árabe, donde la comida y artesanía se vendía como pan caliente. El estrecho espacio para poder caminar, el aglomeramiento de las personas, el ir y venir, el aroma de los diferentes tipos de shawarmas impregnaban el lugar.
Baile, alegría y jolgorio, la comunidad árabe salía a la luz por primera vez en el Perú, en un evento público, haciendo gala de su cultura. El evento empezó a las once de la mañana con la presencia de los embajadores de Palestina, Argelia, Marruecos, el presidente del Club Unión Árabe Palestino y representantes locales.
La limonada árabe y el café eran los acompañantes perfectos, me preguntaron cuál era la razón que en algunos asadores le ponían una cebolla y en otros pimento, el motivo es que en el momento en que se está preparando la carne en el asador vertical, el jugo que sale de la cebolla, del pimento o el secreto que desee colocar el experto en shawarmas hace que ese sabor se impregne en la carne, ya sea picante, agridulce, dándole una característica única al producto, el pan de pita tiene que ser calentado colocándolo encima de la carne que se está preparando en el asador, de esa forma mantiene su frescura.
Las artesanías de diversos países estaba presente, platos de cerámica pintados a mano, juegos de té de una belleza incomparable, finos delicados, la belleza de la mujer árabe que tienen un rostro tan bello y terso como la arena de las dunas en los desiertos, pero la fuerza y el carácter de un huracán.
Los árabes son conocidos por ser grandes hombres de negocios, tuve la oportunidad de conversar con el Phd Hamed Abou Zahr, presidente de la Cámarade Comercio Árabe Peruana, quisimos conocer su opinión sobre el evento, el Sr. Hamed nos dijo “Es la primera vez durante años, nunca ha pasado una actividad culinaria árabe en Miraflores y esto fue gracias a la cumbre (ASPA) que se llevó con gran éxito en Lima, es el resultado, es el inicio, hoy el peruano va a gustar otras comidas de otro mundo que llegaron al Perú para verlo, esta feria culinaria será la primera mientras tengamos una comunidad árabe en el Perú en más de 60 años de la causa Palestina que estamos en el Perú, pero es la primera vez que salimos todos a la luz en una feria como esta, quiero agradecer al alcalde de Miraflores por el apoyo que presentó a toda la comunidad árabe junto al Club Unión Árabe Palestino y a las embajadas árabes que se encuentran en el Perú”.
La gastronomía peruana tiene mucha influencia de la gastronomía Árabe como el escabeche que nace del scabesh, los helados como el sherbet; a tal afirmación el Sr. Hamed indicó “si vamos a entrar en la historia de la comida y como ambas culturas fueron unidas, no solamente por esos que mencionaste, sino la carne seca, anteriormente todos compartían la carne seca, porque no había el congelador, estas en el Sahara, las temperatura es muy alta. El seco de cordero; es por los inmigrantes que llegaron desde el inicio con Colón en América Latina y después llegaron los inmigrantes desde finales del siglo XIX, es un todo y eso desarrollo la comida peruana, la gastronomía peruana hoy día es lo más competitiva en el mundo, es muy pedida a nivel internacional, que es muy variable tal como la comida árabe, que se está explotando en la feria por primera vez, el peruano tiene buen paladar, le gusta comer algo bueno, tenemos el orgullo de tener que preparar más para que nuestros queridos hermanos peruanos conozcan el alto nivel que tenemos, no vamos a competir con nadie, estamos integrándonos con tu cultura en un país querido que te recibió con mucho cariño, tú tienes que presentar siempre lo mejor, no hay nada mejor que un inmigrante bien trabajador, bien preparado, y teniendo en alto el orgullo nacional, el inmigrante árabe es muy productivo, es necesario para América del Sur, por eso en todo América del Sur existe la comunidad árabe Palestina, libanesa, Siria, de todo el mundo árabe y hoy estamos en el stand de Argelia. Para mí como un libanes-palestino-peruano, mirando que hay un stand de Argelia, es primera vez que veo esto en el Perú”.
Como presidente de la cámara de comercio cual ha sido el flujo en los últimos años entre el Perú y los países árabes, señaló “los flujos siempre eran 40% – 60%, 100 millones, 200 millones, nunca eran como ahora, porque no se conocía el mundo árabe, no conocía al Perú y viceversa, hoy al abrir la puerta culturalmente y socialmente, varias etapas como el inversionista árabe que está llegando al Perú, va a cambiar la imagen, va a cambiar la infraestructura hotelera, los árabes están llegando para invertir, pero por qué al Perú, porque el Perú se presenta como un refugio económico para el capital, por eso está llegando, por eso estamos ahora en el centro de la atención”.
Usted a mencionado algo importante, son una cultura de la paz, el peruano lamentablemente por la noticias ve mucho conflicto a la zona árabe, pero la cultura de la paz es una parte que se desconoce; el señor Hamed señaló “Todas las religiones vinieron del Dios que ha dado a sus profetas para introducir la paz, y construir una vida social donde el ser humano puede vivir en paz y tranquilidad en una organización social, tal como el judío, cristiano y musulmán; son religiones que fueron creadas para dar la paz en la tierra, no por los conflictos, los conflictos se generan por falta de diálogo cultural entre las tres religiones, lo que genera el conflicto territorialmente, porque no es justo para el tema de Palestina, porque este país todo el mundo está reconociendo que necesita tener su soberanía, su territorio, bajo la resolución de las Naciones Unidas que tan solo falta cumplir, pero para cumplirlo hay muchos detalles para trabajar, trabajar e invertir en la paz es mucho más económico que invertir en la guerra, en la sangre y en las armas, el ser humano puede vivir junto, el judío, cristiano, musulmán, como antes como cuando nacimos, lo que tenemos que hacer es comprender un poco la cultura de ambos países para poder vivir juntos en paz.”
Ver este tipo de eventos donde por primera vez en el Perú podemos compartir la cultura árabe y las palabras del presidente dela Cámarade Comercio Árabe Peruana, nos dan mucha esperanza sobre el futuro que le espera al país, estamos en una etapa económicamente estable, donde los ojos del mundo se encuentran sobre nosotros, debemos de prepararnos y aprovechar estas oportunidades para lograr un desarrollo como nación y como personas, ya que al incrementarse las inversiones, los puestos de trabajo también se incrementaran, felicito la labor del Club Unión Árabe Palestino por este importante evento y esperemos que se sigan dando este tipo de actividades, quien sabe tal vez un campeonato de Backgamon, para que los peruanos podamos conocer un poco más de su cultura.
