Iquitos: deporte y gastronomía en el segundo día de las celebraciones por el «Día de la Amazonía»

Cientos de personas participaron de las actividades previas al “Día de la Amazonía”, que se celebra el 12 de febrero. Gracias a las actividades en agenda, se pudo disfrutar del deporte y de la gastronomía amazónica. Entre los invitados, también se contó con la participación de una delegación que llegó a Iquitos desde el puerto del Callao.

Turismo deportivo

El segundo día de las celebraciones de la Amazonía se inició a las seis de la mañana con “turismo deportivo”. Para este evento, Charles Zevallos coordinó la carrera pedestre 10K por la ruta del Río Amazonas.  En esta competencia se registraron 500 participantes, quienes llegaron hasta la meta final ubicada en la comunidad Astoria.

En la competencia hubo corredores que llegaron desde diferentes ciudades del país. Al final, se premió con dinero en efectivo y medallas a los hombres y mujeres que llegaron en los primeros puestos.

Por unas horas, la pequeña comunidad de Astoria se llenó de color y alegría con la llegada de los deportistas, quienes disfrutaron de bebitas típicas y frutos amazónicos mientras descansaban luego de lograr lo que para muchos fue una gran hazaña. Ya que correr 10 kilómetros en la selva con 33 grados de calor, no es cosa fácil.

Tras las premiaciones, Charles Zevallos mencionó: “Este evento lo hicimos ratificando nuestro compromiso con la Amazonía peruana y con nuestra región Loreto”.

Una de las congresistas que llegó hasta la comunidad de Astoria fue Karol Paredes Fonseca. Sobre el accionar de los jóvenes, señaló: “Nosotros queremos que nuestros jóvenes tengan el espacio que les corresponde y, sobre todo, hay que hacer un reconocimiento a estos jóvenes como Charles Zevallos, que prácticamente están dando su tiempo para que otros jóvenes no pierdan su tiempo en actividades que no ayudan a la sociedad. Los que tienen que liderar y tomar la posta son los jóvenes”.

Turismo gastronómico

Luego del deporte fue el turno de la gastronomía amazónica; para esto se contó con la presencia de los chefs José Nogueira Paz, Augusto Temoche Timaná, Andrés Ugaz Cruz y Mery Asipali Tina, quienes prepararon platos típicos como el ceviche de paiche con cocona, una verdadera delicia que se puede encontrar en el restaurante Ikíitu, ubicado en el corazón de Iquitos.

También se realizó una conferencia donde participaron los invitados del Callao, como el chef Andrés Ugaz y el cantante Chaqueta Piaggo, entre otros.  Aquí se habló sobre la importancia e influencia de la Amazonía en nuestra cultura, y del trabajo que se debe emprender en conjunto para el desarrollo de nuestro país.  La parte musical la puso el artista Martín Capillo, que le dedicó dos temas a los ríos y la cultura de Loreto.

Durante el evento, se presentaron investigaciones y charlas en las que se destacó la importancia de preservar los ingredientes y técnicas culinarias de los pueblos de la Amazonía. Se hizo énfasis en que esta gastronomía no solo representa un patrimonio invaluable, sino que también podría ser una fuente de oportunidades económicas para las comunidades que han sido históricamente marginadas. Sin embargo, la falta de apoyo del Estado y la indiferencia de las autoridades han impedido que estos pueblos reciban el reconocimiento y las oportunidades que merecen.

Los chefs y especialistas presentes hicieron un llamado urgente a las autoridades del país para que impulsen políticas que fomenten el desarrollo gastronómico de la Amazonía. Es inconcebible que, mientras en otras regiones del Perú la cocina se ha convertido en un motor de desarrollo y orgullo nacional, la riqueza culinaria de la selva siga siendo ignorada. Es necesario invertir en educación gastronómica, infraestructura y programas de apoyo para que los cocineros y productores locales puedan acceder a más oportunidades y llevar su cocina a un nivel de reconocimiento global.

Este tipo de encuentros demuestra que la Amazonía tiene una voz que no debe ser ignorada. La gastronomía es cultura, identidad y futuro. Es hora de que el gobierno y las instituciones pertinentes asuman su responsabilidad y den a los pueblos amazónicos el lugar que merecen en el mapa gastronómico del Perú y del mundo.