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“Goût de France / Good France” lo mejor de la comida francesa en Perú

Published

8 años ago

16/03/2016

Ayer se realizó la presentación del evento gastronómico mundial “Goût de France / Good France” organizado por iniciativa del Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional de Francia y del reconocido chef francés Alain Ducasse.

El evento se realizó en la residencia de Francia en Lima, con la participación del embajador de Francia Fabrice Mauriès, Paul Antoine Fabré, Chef responsable del Restaurante Don Ignacio (Universidad San Ignacio de Loyola), Augusto Salazar, Chef Ejecutivo del Restaurante La Locanda (Swissôtel), Pierre Marchand, Chef Ejecutivo del Restaurante Marchand, Arturo Piedra Dalmau, Chef Ejecutivo del Restaurante Wallqa (Le Cordon Bleu), César Bellido, chef de Astrid y Gastón y Arthur Marcinkiewicz, propietario Le Soleil en Cusco.

El evento internacional contará este año con la participación en el Perú de seis restaurantes y seis chefs, entre los cuales cabe destacar la participación de Gastón Acurio.

Este proyecto que cuenta con el apoyo de las Embajadas francesas en el mundo entero, tiene por finalidad lograr que más de 1500 Chefs de los 5 continentes organicen una cena típica francesa en sus respectivos restaurantes, durante la cual se rendirá homenaje a la diversidad, la calidad y la modernidad de la cocina gala. La fecha prevista para este gran evento es el lunes 21 de marzo de 2016.

Esta propuesta gastronómica busca plasmar la realización de un menú que realce la cocina francesa, brindando a cada Chef la posibilidad de adaptarlo a su clientela y a los productos típicos del país en que se encuentre, dentro del marco “comer bien y sano”, preservando el medioambiente. Si bien la edición 2015 puso énfasis en “el menú al estilo francés”, la edición 2016 se focalizará en las recetas inspiradas en el “savoir-faire” francés y deberán resaltar los platos principales.