Gastronomía
“El Rincón de Siempre”, una exquisita parilla argentina en Barranco
El Rincón de Siempre, es el nombre de este acogedor point que mantiene el tradicional concepto de la parrilla argentina y sus exclusivos cortes.
Los responsables de esta verdadera aventura culinaria que empezara hace 57 años en el parque Salazar de Miraflores con el nombre de El Rincón Gaucho, esta vez son los propios trabajadores, que tomaron las riendas de la marca, aunque con una ligera variación en el nombre. Entre ellos la administradora Ada Aliaga, Diego Peñaloza el parrillero que ya lleva más de 40 años en ese menester, Adalberto Díaz el mesero más antiguo del Rincón, con más de 50 años de servicio y el bartender Roberto Mejía que ofrece las más finas selecciones de vinos y toda la variedad de cocteles, así como el emblemático pisco sour, preparado con un quebranta de la casa.
El Rincón de Siempre está ubicado en una acogedora casona de Barranco y desde que uno ingresa se encuentra con amplios salones y con una numerosa familia que se desvive por recibirte; e incluso, entre los comensales que en algunos casos han pasado de generación en generación, se puede notar ese ambiente amistoso mientras disfrutan de la gastronomía de este lugar.
Asimismo, los actuales socios-administradores cuentan permanentemente con la asesoría del hijo de su otrora fundador, Juan Domingo Núñez y de la señora Dorita Stola de Núñez, que además recurre a apoyar presencialmente.
Entre las bondades de El Rincón de Siempre, el comensal encontrará como entradas: Anticuchos de corazón, riñones, mollejas, chinchulines, champiñones a la parrilla, empanadas argentinas, queso Provolone, morcillas y el infaltable chorizo de la casa, que por cierto es artesanal con 95% de carne.
Asimismo, la carta ofrece sus jugosas Carnes Beef, como sus lomos, cuadriles, y sus infaltables bifes, y asados de Tira. Además, la casa ofrece sus platos especiales, como el Pepper Steak, el Filet Mignon, y el Cordon Bleu; así como las más variadas ensaladas, postres, bebidas e infusiones.
A pesar de los momentos difíciles que el giro de restaurantes atravesó durante la pandemia, el equipo de El Rincón de Siempre mantuvo su serenidad, pero tuvo que cerrar sus puertas en el mes de marzo de 2020 y volvió a abrirlas alrededor del mes de junio, con la modalidad delivery. Sin embargo, a los pocos meses, luego de aprobarse las fases económicas, pudo recibir parcialmente a sus comensales de manera presencial, cuidando de cumplir todos los protocolos sanitarios de bioseguridad; en ese sentido, cuentan con termonebulizadores que desinfectan cada uno de sus salones para brindar una mayor seguridad a sus comensales.
En suma, El Rincón de Siempre tiene la tradición de la marca y la trayectoria a través de las décadas; sin embargo, nos dice Ada Aliaga: que todo su equipo se preocupa de cuidar la calidad de sus productos y en especial, del servicio que representa su mayor capital, porque lo hacen con el corazón.
El dato. – El Rincón Gaucho luego de su estancia en el Parque Salazar de Miraflores, se mudó a la avenida Armendáriz, frente al malecón del mismo nombre y permanecieron allí hasta que se trasladaron a la avenida Grau de Barranco en el mes de junio de 2011, hasta el 16 de febrero de 2017; en aquel momento su fecha de cierre fue definitiva. Fue entonces, que los trabajadores se unieron y a través de sus ahorros decidieron emprender juntos el nuevo proyecto y así empezaron con el renovado El Rincón de Siempre, en la avenida Nicolás de Piérola, de Barranco, desde el 10 de enero de 2018.
El equipo está conformado por los meseros Adalberto Díaz, Gustavo San Miguel, Carlos Guimaray, Marcelo Ccallo, Noe Ñontol; el barman Roberto Mejía; el parrillero Diego Peñaloza Zevallos; la encargada de cocina Elva Florian y la administradora y anfitriona Ada Aliaga.
El rincón de Siempre
Dirección: avenida Nicolás de Piérola 215, Barranco.
Para reservas, atenciones y delivery, llamar a:
+51 992413587 – +51 980539627 – 01 4887794
También, se les encuentran en redes sociales como Facebook e Instagram.