Congreso Internacional de Gastronomía: Tailandia un ejemplo a seguir

Yongvut Saovapruk. Foto: Diego Alonso García.

Tailandia un país que tiene la tercera parte de superficie que el Perú, nos ha dejado una lección de desarrollo, Yongvut Saovapruk, presidente del Instituto Nacional de Alimentos de Tailandia, dio a conocer la forma en que Tailandia ha venido trabajando los últimos años, el 23% del PBI de Tailandia está relacionado con la agricultura, la agroindustria y la agroexportación, con una exportación en alimentos que sobrepaso el 2015 los 30 mil millones de dólares.

Tailandia ha logrado dicho desarrollo económico gracias a la investigación, un arduo trabajo en conjunto de diversos ministerios, donde la innovación, salud, sostenibilidad, sustentabilidad han marcado la agenda en el desarrollo de la industria agrocomercial.

En el Perú mientras tanto cada ministerio trabaja la agenda que tiene sin consultar con otro sector, esto ocasiona que las acciones se vean duplicados, perdiendo oportunidad de realizar un trabajo integral, se requiere de una labor multisectorial para poder desarrollar el agrocomercio en el país.

Lima Gris conversó con Yongvut Saovapruk, le consultamos cuál es su opinión sobre el uso de los transgénicos, él nos indicó que en Tailandia no usan transgénicos, que el futuro del comercio en agricultura y agroindustria está en lo natural, orgánico, saludable, en Tailandia han invertido en investigación de salud, para poder determinar las ventajas de sus alimentos y de esa forma poder darle un valor agregado a sus productos.

En el Perú este tipo de investigación no existe, el estado invierte menos del 3% del PBI en investigación al año, esto nos pone en desventaja al enfrentarnos a los mercados internacionales, a la fecha no tenemos claro el futuro de los alimentos transgénicos en el Perú, si bien hasta ahora hemos venido escuchando por parte de ambientalistas los riesgos de los transgénicos es primera vez que en un foro tan importante, personas ligadas a la industria de los alimentos a nivel internacional nos hacen darnos cuenta que los empresarios vienen apostando por los productos naturales, ya que estos son los productos que se comercializan a mejor precio.

Es hora que nos demos cuenta que la lucha contra los transgénicos no es una lucha solamente de los grupos ambientalistas, es una lucha que las empresas que se dedican al rubro del agrocomercio tienen que encabezar, ya que si deseamos un verdadero desarrollo económico basado en la agricultura, tenemos que darle un valor agregado y el mayor valor agregado que podemos darle es mantener la esencia de ser productos naturales, tal como los que tenemos hoy en día en nuestro país.