Coctelería: Court of Master Sommeliers en Lima

Por segundo año consecutivo se llevará a cabo en la ciudad de Lima el entrenamiento y -por primera vez- la certificación por parte del Court of Master Sommeliers. Esta certificación es una de las más importantes en el rubro a nivel mundial; para alcanzar la certificación como Master Sommelier se debe pasar por un riguroso proceso de 4 etapas: Curso Introductorio de Sommelier, Examen de Sommelier Certificado, Examen Avanzado de Sommelier y Diploma de Master Sommelier.

En esta oportunidad los participantes podrán acceder a los primeros niveles para poder llegar al prestigioso Master Sommelier. Los días 5 y 6 de Octubre en las instalaciones del Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP) se dictará el curso introductorio de sommelier; y el día 7 de Octubre se llevará a cabo el examen de sommelier certificado.

El equipo de Court of Master Sommeliers estará encabezado por Laura De Pasquale, MS de Miami Florida, quien consiguió la certificación Master Sommelier el año 2004 además es la ex vicepresidenta de Court of Master Sommeliers – Americas; le acompañan además Brian Cronin, MS de Nueva York, quien consiguió la certificación Master Sommelier el año 2005, y actualmente se desempeña como Director Académico del Palm Bay International; y por último, Brett Davis, MS de Louisville, quien consiguió la certificación Master Sommelier el año 2009, actualmente es el COO de Falls City Hospitality.

El curso introductorio es el primer nivel requerido para obtener el diploma de Master Sommelier, los participantes en el curso estudiarán teoría del vino, con material que cubre todas las mayores regiones de vino del mundo, temas de viticultura, vinificación y espirituosos; se les capacitará además en los estándares de servicio de bebidas y empezar el arduo camino del perfeccionamiento de sus habilidades de cata usando el Método Deductivo de Cata del Court of Master Sommeliers. Al final del programa los aspirantes tendrán que resolver un examen de opción múltiple que consta de 70 preguntas. Una aclaración importante que hace Court of Master Sommeliers es que el llevar y aprobar el curso introductorio no significa que luego de éste se pueda usar la denominación de Sommelier Certificado; para poder utilizar dicha denominación se deberá aprobar el segundo nivel, que se llevará por primera vez en la ciudad de Lima: Examen de Sommelier Certificado. Dicha certificación se podrá obtener el 7 de Octubre, para ello los participantes deben de obtener como mínimo el 60% de la calificación en el primer nivel.

El Court of Master Sommeliers fue establecido en Inglaterra el año 1977 con el objetivo de mejorar el estándar en conocimiento de bebidas y servicio en hoteles y restaurantes. El primer examen para el Diploma de Master Sommelier en Estados Unidos de Norteamérica se llevó a cabo en 1987; en la actualidad existen 147 profesionales a los que se les ha otorgado el título de Master Sommelier en toda América, de los cuales 124 son varones y 23 son damas; hay 229 profesionales alrededor del mundo con esta importante certificación. Según palabras de la MS Laura De Pasquale, “los individuos que tomen parte de nuestro programa en Lima ciertamente se sentirán retados por el material de estudio, estoy entusiasmada por traducir la pasión que tienen en habilidades que puedan ayudarles para convertirse en expertos en el campo y de esa forma algún día podamos tener más Master Sommeliers representando a Sur América”.

Para inscribirse en este importante curso deben de ingresar a la página web http://www.mastersommeliers.org/, al lado izquierdo aparece la opción “Course Schedule & Applications, dar click en MORE INFO, luego dar click en la opción “Create STUDENT ID”, y llenar el formulario de inscripción, eligiendo en STATE/PROVINCE “None/Not applicable”. Concluida esta operación recibirán un mensaje con el “Número de ID”, el cual deberán de usar para registrarse en el curso a llevarse a cabo en Lima.

Sin duda alguna esta será la capacitación más importante para los sommeliers que se llevará en nuestra ciudad en el presente año.