Cocina arequipeña en el festival Gastronómico “Perú Sabroso”

Chupe de camarones.

Con motivo de nuestro aniversario patrio y como parte de las celebraciones la gastronomía arequipeña dijo presente   en el festival culinario “Perú Sabroso”  en donde se ofrecerán  platos de la  variada y exquisita cocina  de este departamento elaborado en ollas de barro que le da un sabor especial  el cual  se podrá  disfrutar en la explanada del Campo de Marte.

Mary Quispe  nos dice que “la cocina arequipeña es una de las más importantes y en el Festival Perú Sabroso se podrá disfrutar del Rocoto relleno, costilla de chancho, chupe de camarones y zarza de patita, todo esto elaborado por el cocinero Luis Carrión del restaurante Sol Mar”.

El Cocinero Luis Carrión del restaurante Sol Mar nos dice que “Una buena preparación del chupe de camarones es mantener la tradición en la preparación que  comparto con ustedes, primero debemos tener una salsa madre concentrada a base corales de camarones y esa base es lo que la da el sabor al chupe  fusionado con el queso, las habas, la papa, el choclo hace del chupe de camarones un plato único” nos dice el cocinero.

“Arequipa tiene a sus picanterías como patrimonio cultural de la nación esto por tener una cocina variada, diversa  y  ser una de las más sabrosas de nuestro Perú, por sus insumos y la gran biodiversidad que tiene esta región deja plasmado en  sus platos, esos sabores únicos por y  sus guisos preparados en ollas de barro, todo esto estará presente en el festival Perú Sabroso.” manifestó Mary Quispe promotora de este importante evento culinario.

El Festival Gastronómico se realiza en la explanada del Campo de Marte desde el 22  al 31 de julio  donde también se  realizarán  concursos de cocina, charlas magistrales a cargo de importantes cocineros, concursos de danza y en  los estelares estarán: Los Mojarras, Max Castro, Pintura Roja Tributo a Pedro Suarez Vertiz, Vanessa y las Tremendas entre otros.